食品中三聚氰胺及类似物检测技术研究进展

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近年来,相继报道了三聚氰胺及类似物污染宠物食品及乳制品的食品安全事件。这些事件的发生促进了各种检测三聚氰胺及类似物方法的发展,包括高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法、毛细管电泳法和酶联免疫法等。针对上述检测方法的前处理进行了简单介绍,总结了基于仪器法和快速筛查法在检测三聚氰胺及类似物时的表现,比较了各自的优缺点,简单探讨了三聚氰胺及类似物检测方法的发展方向。
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