【摘 要】
：
探究果汁饮料加工过程中几种常见的单元操作对蓝莓果汁饮料品质的影响,了解酚类物质含量及抗氧化活性在蓝莓果汁饮料加工过程中的变化,为蓝莓果汁饮料加工工艺及参数的选择提
【机 构】
：
东北林业大学林学院,哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省森林食品资源利用重点实验室
【基金项目】
：
哈尔滨市科技局科技创新人才项目(2017RAQXJ012);中央高校基本科研业务费专项资金项目(2572018BA09);黑龙江省教育厅规划课题(GBC1317007)
论文部分内容阅读
探究果汁饮料加工过程中几种常见的单元操作对蓝莓果汁饮料品质的影响,了解酚类物质含量及抗氧化活性在蓝莓果汁饮料加工过程中的变化,为蓝莓果汁饮料加工工艺及参数的选择提供参考。选取果汁饮料加工工艺中常见的超声波辅助提取、真空浓缩、均质及杀菌4种典型单元操作,对蓝莓果汁饮料经单元操作处理前后的总酚、总黄酮、花青素和原花青素的含量进行测定,并测定总还原能力及对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力。研究结果表明:蓝莓果汁饮料经过一定条件的超声波处理(180 W、30 min)后,总酚含量提高11.49%,抗氧化能
其他文献
21世纪以来,汽车日益成为大众生活不可或缺的工具之一。随着人们消费观念的转变,我国汽车销售量逐年增加,汽车保有量也越来越多,这导致废旧汽车数量也在急剧增加,如不能进行
文章首先介绍了牛鞭效应，然后分析了信息扭曲造成的“牛鞭效应”对钢铁行业及其上下游行业的影响，对其成因和后果进行了分析，进而分析了其对银行贷款安全的影响。最后对银行控制
坚定理想信念对于凝聚党员干部精神、汲取群众智慧、实现民族复兴、抵御腐朽思想等方面具有十分重要的现实意义.当前,我国正处于社会转型、全面深化改革和实现中华民族伟大复
为探索裂隙岩体内凝结水的时空分布规律,以宜阳锦屏山为研究区,监测夏冬两季研究区不同方位裂隙岩体内不同孔深位置处的空气温湿度数据,并分析其绝对湿度与相对湿度。监测数
目的观察康莱特注射液对索拉非尼联合经肝动脉化疗栓塞术(TACE)治疗的中晚期肝癌患者的T细胞亚群、近期治疗效果及不良反应的影响。方法选择93例中晚期肝癌患者作为研究对象,
柴油机低温起动对机油的要求李东江（南京农业大学农业工程学院）影响柴油机起动性能的因素很多，要想在较低的温度下能顺利起动，一般可有以下两种技术途径：一是提高发动机起动转速，二
继去电器化之后,苏宁又被爆出即将收购新蛋中国。多线操作的苏宁正在向“三合一”王国发起新一轮冲击。张近东打造苏宁帝国的野心已经不言而喻。2013年3月11日,深圳触电电子
病例患者,男,71岁,因＂腰背部疼痛三天＂入院,无明显畏寒发热、腹胀腹泻等不适。查体：神清,右下腹可扪及一大小约9 cm×6 cm的包块,质韧,较固定,轻度压痛。肿瘤标志物：CA125 6.
为利用卫星降水数据开展流域水文模拟预报,基于瓯江流域内94个雨量站1998~2013年逐日降雨量数据,分析了多源卫星降水数据(TMPA、RT、CMORPH和PERSIANN)在该地区的适用性。结
针对幼儿园游戏化教师方式分析与研究,首先,提出了幼儿园游戏化教学中存在的问题,其次,提出了幼儿园游戏化教学的方式与方法。旨在推动幼儿园进行教学方式的创新与改革,有效