《花千骨》的合香术

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  荼蘼熏风:以花入香
  紫薰仙子乃五上仙之一,擅长合香,是六界中一等一的制香高手,她调的香让众生神往,时而黄粱一梦,时而越闻越痛。紫薰拿出来品斗的香料自不是凡品,其中有一款“荼蘼熏风”最是惹现代人喜爱,大抵是相对容易制作,又以诸花入香的缘故。
  二十四个节气里,有二十四种花,由盛及衰,采集此时的二十四种花,制成香精,加上沉水香、富冷香、熏陆香、青木香、甘松香各半两,研磨成粉,浸入酒中,瓷罐存之,以蜡密封,深埋于腊梅树下,待到冬至时分,方可取出。


  香亦如风,风亦飘香。
  七月的大暑节气雅集我拿出过一款与“荼蘼熏风”相似的“汉香花浸香”,乃古法“李主花浸沉香”修改而作:沉香不拘多少锉屑,取有花香,若荼蘼,木樨,橘花,(或橘叶亦可),福建茉莉花之类,带露水滴花一碗,以瓷盒盛之,纸封盖,入甑蒸食顷取出,去花留汁浸沉香,日中曝干,如是者数次,以沉香透烂为度。或云皆不若蔷薇水浸之妙。所谓蒸花取汁,说的就是蒸馏,但这种方法大抵也只能得些气味淡雅的纯露,而与后面提到的蔷薇水是截然不同的两种东西。
  蔷薇水在唐末便进入中国,《香乘》记载:“五代时番将蒲诃散以蔷薇露五十瓶效贡,厥后罕有至者,今则采茉莉花蒸取其液以代之。”正好说明香方中使用福建茉莉纯露作为蔷薇水的替代品。但蔷薇水到底是什么呢,尚有争议,有香友认为是原始香水或还是一种纯露,窃以为作为香水谈不上,而又没有纯露的特征,恐还当是香精吧。


  宋代蔡绦的《铁围山从谈》记载:“旧说蔷薇水乃外国采蔷薇花上露水,殆不然。实用白金为甑,采蔷薇花蒸气成水,则屡采屡蒸,积而为香,此所以不败。”显然蔷薇水要经过了反复蒸馏提纯,而同时期埃及人已经能熟练掌握这项香精提取技术,并且通过门德斯城市场,将这种香精贩输送给中东。宋代张世南的《游宦纪闻》中所提到的中国人蒸馏花香的方法则推断为纯露的可能性更高:“以笺香或降真香作片,锡为小甑,实花一重,香骨一重,常使花多于香,窍甑之旁,以泄汗液,以器贮之,毕,则徹甑去花,以液渍香,明日再蒸,凡三四易,花曝干,置瓷器中密封,其香最佳。”且与《陈氏香谱》所录“花熏香诀”不谋而合。
  至于将香精直接加入香料的做法,有款叫作Bakhoor Incense Oud的阿拉伯和香亦如此,其做法将沉香片浸入茉莉花和玫瑰中,或浸入琥珀和柑橘类精油,并混合树脂、龙涎、麝香,檀香等天然材料,经过压制和定型,制成扁块状或丸状香品。中东使用这种合香的历史已有数千年,直到今天依然在使用。Bakhoor最初起源于黎凡特时代的游牧部落,他们安营扎寨时会焚烧沉香木片。


  Bakhoor与中国合香类似的是也需要窖藏,需存放在密封玻璃瓶中,一段时间后气味会变得柔和。现在许多阿拉伯人还在用木炭在传统香炉中熏着Bakhoor,他们觉得这样更有利于气味的发散,也可以欣赏到飘渺的烟气。
  此方法又与宋代杨廷秀在《和仲良分送柚花沉》诗中所说神似:
  锯沉百叠糁琼英,一日三薰更九烝。
  却悔香成太清绝,龙涎生妒木犀憎。


  姽婳伤诔:闻者伤情
  据《花千骨》原著小说所载一香方“姽婳伤诔”:
  黑角沉半两,丁香一钱,腊茶末一钱,麦麸炒赤色的小鬱金五分,麝香一字,定粉一米粒,白蜜一盏,茅香一两五钱,细辛一两五钱,零陵香一钱三分,山柰一两,川椒二两五钱,藿香一钱六分,千金草三钱六分,莪术一两七钱三分。以上各为末,麝先细研,取腊茶之末汤点澄清调麝,次入沉香,次入丁香,次入郁金,次入余茶定粉,共研细,乃入蜜令稀稠得所,收砂瓶器中,窨月余取烧,烧时以云母石或银叶衬之,三味真火刻不能熄。久则益好,入蔷薇水更佳。还有一味便是紫薰仙子月圆之时流下的眼泪。
  此方前段依宋代洪刍作《香谱》记载“韩魏公浓梅香”所使用香料,后段则是民间“逼虫方”。作者将两个方子合并后,经过艺术加工而创,前者为贵族熏香,后者是平民日常用香,本无甚联系,亦显生硬,常翻古方的香友知道,白蜜多数用于作饼和丸,而书中被放在中间的位置,是不符合习惯的。然拆解此方,得其所用之香料确是华丽,想不好闻都难。
  黑角沉半两


  《香乘》记载:“香之良者,惟在琼,崖(海南)等州,俗谓之角沉黄沉,坚黑为上,黄色次之。”即海南黑油沉水香。
  黑角沉的气息能使香者自然流露出沉静、愉悦的神色,一味香过,其海南独有的凉甜,依然余味绕梁,久久不绝,是不可多得的上品。古代采取16进制,一两是37.5克,半两则约等于19克,价值不菲了,现在如此和香的人实在少数,一般至多用野生壳料代替,但韵律就要差一大截。
  腊茶末一钱
  腊茶即团茶,是宋人茶事的常见之物,而现代人却鲜少如此饮茶了,因此好的腊茶就难找了。
  腊,取早春之义。《梦溪笔谈》有载:如腊茶之有滴乳、白乳之品,岂可各是一物?其乳与溶蜡类似,故亦称蜡茶。既是点茶用茶,想来现在或尚可用上等的日本抹茶代替。
  鬱金五分
  鬱金是有争议的,现在的鬱金指温鬱金,为姜黄属,从日本带回来的鬱金香料看也当是这种鬱金。然而古人使用的香料却未必是此物,其一,鬱金不可与丁香同用,会使人恶心呕吐,但中国的香方中又有大量鬱金、丁香同用的例子,在药理上说不通。
  其二,《魏略》记载:鬱金生大秦国,二月、三月有花,状如红兰,四月、五月采花即香也。又程百二作《方舆胜略》载:撒马儿罕,西域中大国也,产鬱金香,色黄似芙蓉花。从这两条资料看,说明古人合香所用鬱金乃出于今天伊朗或乌兹别克斯坦境内,而非本土,又依据其外观描述,当疑是产于西域之红花,而《香乘》还提到一个香料“撒 兰”,明代刘文泰撰《品汇精要》中亦有提到,其描述与鬱金并无二致。撒 兰正是西红花(Saffron)的音译。
  麝香一字,定粉一米粒
  一字乃计量单位,用唐代“开元通宝”钱币、抄取药末,填去一字之量。即一枚方孔钱的四分之一量。定粉即韶粉,一米粒即一颗江米大小。明代宋应星的《天工开物》中记载:此物因古 、辰、韶诸郡专造,故曰韶粉。今则各省饶为之矣。其质入丹青,则白不减。擦妇人颊,能使本色转青。道家常做外丹用药,在明代毗卢寺壁画中所绘的南极长生大帝,是一手持行炉之形象,炉中正焚着一颗白色的香丸,想来便是裹了韶粉的缘故,而故宫旧藏的白心字香饼亦当同理。


  眼泪(少量)
  所谓以泪入香当然是没有依据的,然紫薰仙子真正合的其实是一味情伤的香,那香是需要想象力的,有伤者闻之流泪,无伤者闻之无味,这是何等的境界?人之于香,就像台湾香学家彭清燕先生说的:“每个人对味道感觉都不一样,如果你的香能勾起我的痛,太舒服了。”香之于人便是“燃我一生之忧伤,换你一丝之感悟”也满足矣。
  香与古琴最合,盖因香与古琴都能悦己,而不强调悦人,凡此种皆知音难觅寻,就像紫薰仙子有千般思忖,而白子画却依然不解半点风情,怎教人不伤心落泪,然香有千般滋味,香者亦有千般姿态,电视剧不必深究也。所谓的将眼泪加进香中,也不过是形象的说明制香时所付出的情感和心力,动心所做的事情与器物如何不教人感动呢?
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