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利用气相色谱仪对根霉属的部分菌株进行脂肪酸成分分析,发现中华根霉（Rhizopus chinensis）、米根霉（Rhizopus oryzae）和匍枝根霉（Rhizopus stolonifer）均能产生γ-亚麻酸,其中米根霉R316菌丝体中γ-亚麻酸的含量较高达11.47%,对R316的液体发酵产脂条件进行研究,发现液体摇瓶培养菌丝体的油脂含量可达53.24%,γ-亚麻酸的含量提高到20.12%。R316菌丝体生长的最适碳源为葡萄糖、最适氮源为蛋白胨、最适培养温度20℃。但γ-亚麻酸积累的最适碳源为甘