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香港，既為購物天堂，亦是美食之都，這裏中西美食蒼萃，以廣東風味為代表的各種傳統中華菜式，再加上新馬泰曰美等國際菜式，令來自世界各地的食客吮指流連，而構築香港“美食之都”這一國際知名招牌，靠的就是一群厨藝精湛的厨師，曾榮獲“國際厨皇勳章”、世界飯店協會美食博士——黄曉章先生即是其中的佼佼者。
二十五載磨一劍
精益求精貴創新
俗話說“三十六行，行行出狀元”，只要肯學、肯研究，是金子在哪裏都會發光。而黄曉章先生，就是一塊在厨師界發光的“金子”。
二十多年前，初到香港的黄曉章先生找到了一份在厨房打雜的工作，對於容易被燙傷、燒傷、割傷，又需要不怕苦不怕累的工作，許多人都不願意接手，他卻是欣然接受，在他看來，做厨師既能讓食客們吃得開心，自己又能不斷地鑽研新菜式，很有挑戰性。“千里之行始於足下”，初入厨師界的他，從洗菜、切菜開始，一點點跟着前輩們學刀工、學搭配、掌握火候，一點點地探究烹飪粤菜的精髓。
眾所周知，粤菜為中國八大菜系之一，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不腻，其選料精細，出品美觀，對烹製有很高的要求，在刀工上也十分講究。在學習過程中，黄曉章先生就特别訓練自身的刀工，他認為，“刀工作為一名厨師的基本工，必須要扎實掌握，因為無論其為丁、絲、片、條、塊、粒等形狀，大小相同，才能烹製出色、香、味、形俱佳的美味佳肴。”對自身的高要求，成就了他的一流刀工，至今為止，眾人都對他那精緻的食品雕刻技術讚不绝口，特别是其製作的生拼盤、水果蔬菜雕刻等，栩栩如生，賞心悦目。
“香港，聚集了中國各大菜系的菜式，但它們有一個共同點，那就是入鄉隨俗，在原來菜系的基礎上進行適度改良，以更適合香港人的口味。”黄曉章先生提到，粤菜發展至今愈發受到食客們的喜愛，其根本原因也就在於其技藝精良，善於變化。談到“變”，亦是他在厨師路上不變的追求，“創新，是一個不老的話題，對於菜式的創新擁有很大的空間，既可從口味上創新，也可在搭配、選材、食用方式、烹飪方法上等等進行創新，這是一個其樂無窮的課題。”
在《厨皇典範》一書中，就刊登了由黄曉章先生烹飪的以鶸為主要食料的幾個經典菜式，第一款是“拔絲咕嚕鶸球”，菠蘿的橙黄，燈籠椒的鮮紅與墨绿，配以鮮绿的葱白，再加上黄燦燦的鶸球塊，搭配豐富，色澤鮮艷，菠蘿的酸甜清香與鶸球的酥脆鮮嫩，讓人不禁垂涎三呎；第二款是“重慶鶸公煲”，給人截然不同的視覺和味覺感，其中，顯眼的泡椒和指天乾椒讓人感受到火辣辣的滋味，而蒜香、姜粒配上煮炖熟爛的鶸塊，散發着濃濃的重慶風味，好不誘人；以及酥脆爽口、酸酸甜甜的“青蘋果汁鳳凰翅球”和湯色透亮、肉質鮮嫩的“紅棗黄酒煮鶸”，數種菜式，皆為色、香、味、形俱佳之上品。
開班授徒育英才
美食傳承德藝馨
有人說，競技既能檢驗自己的能力，又是一個進步的好台階。在過往二十多年内，黄曉章先生參加了多次香港乃至世界级的厨師大賽，成績頗豐。以最近幾年的殊榮為例：2009年，他被評為“中國烹飪大師”、“全國燕鮑翅專家”、“中國註册高级營養師”；2010年，獲得餐飲業國際一级評委、國家職業資格高级烹調技師（一级）、粤港澳專業厨師比賽團體組金獎；2012年，世界飯店博贅論壇金鷹獎（十佳餐飲領军人物）
，還被選任為香港餐務管理協會會董、廣州烹飪協會理事……
每一次獲得業界認可，黄曉章先生都倍覺榮幸，同時亦深感有一種責任在肩——作為一名厨師，應在提升自身專業水平，創新粤菜新厨藝的同時，通過自身去推動行業發展，最終將中國美食文化推廣到全世界每個角落去。這樣的消息，令得黃曉章先生躍躍欲試。
2014年1月，黄曉章先生聯同幾位志同道合的友人，在另一位熱心人的幫助之下，於廣東肇慶開辦了一家專門培訓厨師界專業人才的學校，有志於弘揚中華厨藝，培養業界人才。學校開學之後，即受到了厨師界的熱烈歡迎，第一學期學生名額招收爆滿，第二期亦是。如今，他常北上肇慶，將自身厨藝——傳授給有志於厨師行業的新生代。事實上，他多年前的一名愛徒已成為了香港厨師界的新秀代表。他表示，“每一位在肇慶學習的優秀學子都有到香港實習的機會，因為香港融會了中西飲食文化，在這裏可以學習到更多的技術。如果技術突出，還將輸送到了美國、歐洲等國的餐廳工作。”在某種意義上說，黄曉章先生為年輕的厨師提供了走向世界的窗口，為“行行出狀元”提供了更大可能性，同時也為中華美食行業增添了新動力、新血液，貢獻頗多。
黄曉章先生還提到，在内地的高级酒店厨師暫且不說年底分紅，月薪也十分可觀，相當於高级白領的薪水。而預測未來，他認為香港餐飲業的發展仍是樂觀的，不過仍需加緊在厨藝和創意上作為，以抵抗外來競爭的壓力，這就要多依賴眾人的努力了。
專業之外的精彩生活
出生於廣東揭東的黄曉章先生，雖說長年離鄉，但對家鄉仍抱有眷念，他加入香港揭陽同鄉會，時刻關注家鄉的發展，聽一聽鄉音以解鄉愁，2014年，他參與創辦丁香港揭東商會，創會以來，大力凝聚在港的鄉親，團結互助，望為家鄉的發展盡一份力量。
由於黄曉章先生的厨藝了得，赢得了眾多食客的熱捧，其中不乏明星藝人，大家對他的菜品讚不绝口，亦為他收集明星簽名提供了一個最佳的途徑。每當收到自己喜歡的明星的簽名，他都異常高興，而一些明星的寄語亦讓他有了更多動力，努力發揚中華厨藝。
一套热播的紀錄片《舌尖上的中國》，令得香港美食更是傳遍了大江南北，使許多内地人都為這一“美食天堂”摩拳擦掌、尋得時機大飽口福，這對香港是一個挑戰更是一個機遇，而對於擁有着諸多如“厨皇”黄曉章先生在内的專業厨師的香港，有信心也有資本去迎接一批批來自世界各地的美食探尋者，定會為眾人的美食之旅呈上一份份令人舌尖生津、色香味美的美食。
二十五載磨一劍
精益求精貴創新
俗話說“三十六行，行行出狀元”，只要肯學、肯研究，是金子在哪裏都會發光。而黄曉章先生，就是一塊在厨師界發光的“金子”。
二十多年前，初到香港的黄曉章先生找到了一份在厨房打雜的工作，對於容易被燙傷、燒傷、割傷，又需要不怕苦不怕累的工作，許多人都不願意接手，他卻是欣然接受，在他看來，做厨師既能讓食客們吃得開心，自己又能不斷地鑽研新菜式，很有挑戰性。“千里之行始於足下”，初入厨師界的他，從洗菜、切菜開始，一點點跟着前輩們學刀工、學搭配、掌握火候，一點點地探究烹飪粤菜的精髓。
眾所周知，粤菜為中國八大菜系之一，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不腻，其選料精細，出品美觀，對烹製有很高的要求，在刀工上也十分講究。在學習過程中，黄曉章先生就特别訓練自身的刀工，他認為，“刀工作為一名厨師的基本工，必須要扎實掌握，因為無論其為丁、絲、片、條、塊、粒等形狀，大小相同，才能烹製出色、香、味、形俱佳的美味佳肴。”對自身的高要求，成就了他的一流刀工，至今為止，眾人都對他那精緻的食品雕刻技術讚不绝口，特别是其製作的生拼盤、水果蔬菜雕刻等，栩栩如生，賞心悦目。
“香港，聚集了中國各大菜系的菜式，但它們有一個共同點，那就是入鄉隨俗，在原來菜系的基礎上進行適度改良，以更適合香港人的口味。”黄曉章先生提到，粤菜發展至今愈發受到食客們的喜愛，其根本原因也就在於其技藝精良，善於變化。談到“變”，亦是他在厨師路上不變的追求，“創新，是一個不老的話題，對於菜式的創新擁有很大的空間，既可從口味上創新，也可在搭配、選材、食用方式、烹飪方法上等等進行創新，這是一個其樂無窮的課題。”
在《厨皇典範》一書中，就刊登了由黄曉章先生烹飪的以鶸為主要食料的幾個經典菜式，第一款是“拔絲咕嚕鶸球”，菠蘿的橙黄，燈籠椒的鮮紅與墨绿，配以鮮绿的葱白，再加上黄燦燦的鶸球塊，搭配豐富，色澤鮮艷，菠蘿的酸甜清香與鶸球的酥脆鮮嫩，讓人不禁垂涎三呎；第二款是“重慶鶸公煲”，給人截然不同的視覺和味覺感，其中，顯眼的泡椒和指天乾椒讓人感受到火辣辣的滋味，而蒜香、姜粒配上煮炖熟爛的鶸塊，散發着濃濃的重慶風味，好不誘人；以及酥脆爽口、酸酸甜甜的“青蘋果汁鳳凰翅球”和湯色透亮、肉質鮮嫩的“紅棗黄酒煮鶸”，數種菜式，皆為色、香、味、形俱佳之上品。
開班授徒育英才
美食傳承德藝馨
有人說，競技既能檢驗自己的能力，又是一個進步的好台階。在過往二十多年内，黄曉章先生參加了多次香港乃至世界级的厨師大賽，成績頗豐。以最近幾年的殊榮為例：2009年，他被評為“中國烹飪大師”、“全國燕鮑翅專家”、“中國註册高级營養師”；2010年，獲得餐飲業國際一级評委、國家職業資格高级烹調技師（一级）、粤港澳專業厨師比賽團體組金獎；2012年，世界飯店博贅論壇金鷹獎（十佳餐飲領军人物）
，還被選任為香港餐務管理協會會董、廣州烹飪協會理事……
每一次獲得業界認可，黄曉章先生都倍覺榮幸，同時亦深感有一種責任在肩——作為一名厨師，應在提升自身專業水平，創新粤菜新厨藝的同時，通過自身去推動行業發展，最終將中國美食文化推廣到全世界每個角落去。這樣的消息，令得黃曉章先生躍躍欲試。
2014年1月，黄曉章先生聯同幾位志同道合的友人，在另一位熱心人的幫助之下，於廣東肇慶開辦了一家專門培訓厨師界專業人才的學校，有志於弘揚中華厨藝，培養業界人才。學校開學之後，即受到了厨師界的熱烈歡迎，第一學期學生名額招收爆滿，第二期亦是。如今，他常北上肇慶，將自身厨藝——傳授給有志於厨師行業的新生代。事實上，他多年前的一名愛徒已成為了香港厨師界的新秀代表。他表示，“每一位在肇慶學習的優秀學子都有到香港實習的機會，因為香港融會了中西飲食文化，在這裏可以學習到更多的技術。如果技術突出，還將輸送到了美國、歐洲等國的餐廳工作。”在某種意義上說，黄曉章先生為年輕的厨師提供了走向世界的窗口，為“行行出狀元”提供了更大可能性，同時也為中華美食行業增添了新動力、新血液，貢獻頗多。
黄曉章先生還提到，在内地的高级酒店厨師暫且不說年底分紅，月薪也十分可觀，相當於高级白領的薪水。而預測未來，他認為香港餐飲業的發展仍是樂觀的，不過仍需加緊在厨藝和創意上作為，以抵抗外來競爭的壓力，這就要多依賴眾人的努力了。
專業之外的精彩生活
出生於廣東揭東的黄曉章先生，雖說長年離鄉，但對家鄉仍抱有眷念，他加入香港揭陽同鄉會，時刻關注家鄉的發展，聽一聽鄉音以解鄉愁，2014年，他參與創辦丁香港揭東商會，創會以來，大力凝聚在港的鄉親，團結互助，望為家鄉的發展盡一份力量。
由於黄曉章先生的厨藝了得，赢得了眾多食客的熱捧，其中不乏明星藝人，大家對他的菜品讚不绝口，亦為他收集明星簽名提供了一個最佳的途徑。每當收到自己喜歡的明星的簽名，他都異常高興，而一些明星的寄語亦讓他有了更多動力，努力發揚中華厨藝。
一套热播的紀錄片《舌尖上的中國》，令得香港美食更是傳遍了大江南北，使許多内地人都為這一“美食天堂”摩拳擦掌、尋得時機大飽口福，這對香港是一個挑戰更是一個機遇，而對於擁有着諸多如“厨皇”黄曉章先生在内的專業厨師的香港，有信心也有資本去迎接一批批來自世界各地的美食探尋者，定會為眾人的美食之旅呈上一份份令人舌尖生津、色香味美的美食。