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青梅具有独特的功能价值,市场发展潜力大。本文对青梅的营养价值、药用和保健价值、文化价值、加工利用研究进展、加工存在问题及解决措施等方面进行了综述,同时对青梅的加工利用前景进行展望,以期为青梅可持续产业化发展提供参考依据。
青梅的功能价值及加工研究进展
【摘 要】
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青梅具有独特的功能价值,市场发展潜力大。本文对青梅的营养价值、药用和保健价值、文化价值、加工利用研究进展、加工存在问题及解决措施等方面进行了综述,同时对青梅的加工
【机 构】
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广西壮族自治区亚热带作物研究所,广西农垦国有东方农场
【出 处】
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农业研究与应用
【发表日期】
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2018年04期
【基金项目】
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广西工程技术研究中心组建计划项目（2015GCZX13）, 广西科技基地和人才专项（桂科AD16380157）, 广西农垦国有东方农场资助项目（2017-4500-02-000054）
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