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期刊论文
熏烤乳鸽软罐头的研制
熏烤乳鸽软罐头的研制
来源 :郑州牧业工程高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jerryfong
【摘 要】
:
以珍禽肉鸽为原料经腌制、预煮、烟熏、烤制、真空包装、杀菌而制成美味的乳鸽软罐头.
【作 者】
:
魏建春
彭爱娟
张雪
【机 构】
:
郑州牧业工程高等专科学校食品工程系
【出 处】
:
郑州牧业工程高等专科学校学报
【发表日期】
:
2002年3期
【关键词】
:
熏烤乳鸽软罐头
烟熏
烤制
研制技术
工艺流程
smudging
roasting
fire cure
baby pigeon
soft tin
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以珍禽肉鸽为原料经腌制、预煮、烟熏、烤制、真空包装、杀菌而制成美味的乳鸽软罐头.
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郑州牧业工程高等专科学校学报 2006年第26卷总目次
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