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[摘 要] 辣椒高产栽培技术，主要包括播前准备、播种时期、肥料投入、育苗、栽培、病虫害防治、分批采收等内容。
[关键词] 辣椒；高产；栽培技术
辣椒是我市冬季主推品种蔬菜，也是椒农经济收入一大支柱，全市每年冬季种植1.2hm2。由于国内外市场销路好，价格稳中有升，特别是2011年冬季至今年春季，椒农每亩纯收入近万元，经济效益显著，椒农生活水平不断提高。为此，提供辣椒高产栽培技术措施如下。
一、播前准备
1.植地选择
根据我市的土壤结构状态，都均可种植辣椒，壤土和腐殖土（pH值6.0—6.6）为最适宜种植。辣椒不耐干旱，要求选择地势平坦、土层深厚、透气性好，有水源排灌条件较好的沙壤土或壤土种植和1年内未种过茄科植物的地块。
2.品种选用
选用适合当地气候和生态条件的优良品种，要选用产量高、抗性强、市场销路好的品种种植，提高市场竞争力。现介绍近年来我市椒农种植过程中表现较好的品种：
（1）青黄皮尖椒茂椒四号广东省茂蔬种业开发公司选育的杂交种。果实长羊角型，果长20—25cm，果粗2.8—4.0cm，单果重50—70g，果色黄绿，果面光滑，商品率高。抗病、抗逆性强，丰产性好，亩产可达3000kg。
（2）小果红尖椒：红丰404该品种从香港益农公司引进。植株生长旺盛，分枝多，株高60—70cm，开展度50—60cm.座果率特高，单株挂果40—50个，果实长约13cm，果肩宽约2cm，单果重20g左右。果皮光洁亮丽，老熟后果皮大红，色均匀，商品性佳。抗热耐瘠，高抗各种病害，中晚熟，亩可达2500—3000kg。
（3）普通圆椒：中椒5号 该品种系中国农科院蔬菜所培育成功。其植株生长势强，株高55—61cm，开展度47cm左右。第一果着生于主茎8—10节，果大、灯笼形、绿色、果面光滑，果肉厚0.43cm，单果重80—118g。中早熟，抗烟草花叶病毒病，适应性广，亩产量可达3500—4000kg。
二、播种时间
根据不同的栽培方式和上市时间确定播种期及时进行育苗。
1.气温要求
海南省冬季气温正常天气15—20℃，即使低温8—10℃下仅有3—5d，对辣椒生长影响不太大，故辣椒能耐较高或较低的温度。种子发芽温度25—30℃，生长适温20—25℃.文昌地区地处热带北缘，冬春气温能满足辣椒全程生长发育需要，播种时间要根据辣椒品种生育期长短决定，如小果红尖椒生育期达180d，故在播种时间安排8月中旬育苗，其他类品种均可9月中下旬播种。
2.市场需求
我市冬季辣椒种植面积大，产品绝大部分要销往内地各大城市和国外市场。所以，种植辣椒主要瞄准内地市场。当前，内地蔬菜生产迅速发展，特别是设施栽培面积不断扩大，秋季菜延长供应，冬储菜数量增加，春季菜提早上市，因此，内地市场蔬菜供应淡季已缩小在1—3月份，所以，海南的冬季瓜菜播种时间宜早不宜迟，产品争取在元旦至春节前开始进入采收高峰期。
三、肥料投入
肥料施用要多元化，主要以有机肥为主。做到有机肥与无机肥相结合，氮、磷、钾三大要素与硅、铜、锰、镁、铝、硼等中小微量元素结合。这样才有利提高辣椒植株抗病虫的能力，减少病虫为害，提高产量和质量。
每亩的有机肥要达2000kg堆沤腐熟。有机肥主要是作基肥用，整地作垄时，全部投入。无机肥当做追肥用，根据辣椒生育期的需要，重点在开花结果以促花促果增大。
四、育苗 栽培
苗壮才能长出好植株，栽植科学就能获得好的产量和好的质量，因此，必须高度重视育苗和栽培。
1.育苗
采取塑料穴盘育苗，穴盘育苗其苗势生长一致，定植时没易伤根，容易管理，有利于移植早生快发。
①配制营养土 采用园土、腐熟猪牛粪渣、碳化谷壳（或椰渣）三者比例为2：1：1，混合配制，并用50%多菌灵wp600倍液进行消毒。
②种子消毒及催芽 为预防种子有可能带病菌、病毒。浸种前要先用55℃温水预浸30min或用500倍液高锰酸钾浸种15min进行消毒，然后洗净后用清水浸6-7h，取出洗净凉干保温润，在30℃下进行催芽，72h可见露白播种，亩种子量一般在100g左右均可。
③苗床管理 幼苗破心后进入旺盛生长期，在常温25-28℃下需25d，期间视苗生长情况，喷施0.1-0.2%的复合肥水，促进苗壮，移植前3-4d控制肥水炼苗提高抗性，移植前一天，喷一次送嫁药，用50%多菌灵wp600倍液+20%啶虫脒wp3000倍液，防治各种病虫害带入大田。
2.栽植
椒苗在5叶1心时开始移植。定植规格根据品种生态特征而定。一般小果尖椒亩定植1800-2000株，泡椒、黄皮尖椒等亩在3200-3500株之间，西圆椒亩2000株左右。栽植要采取以下措施：
①本田土壤消毒：由于多年轮换种植，难免本田有各类病菌存在，为了预防各类病菌发生流行，要求犁地后每亩施50-75kg生石灰，然后进行耙田，杀灭土传病源，中和土壤酸性，抑制青枯菌和根结线虫繁殖为害。
②应用黑色薄膜覆盖种植，薄膜覆盖作用是保温保湿，保水保肥、无草，植物正常生长，特别是低温阴雨天气，作用效果更佳。
③采用小畦双行定植：辣椒在冬季光照不足时易落花落果，小畦双行植法，有利利用“边缘优势”，通透性好，光、温、气条件好，有利于降低田间湿度，防止各种病害的发生流行。
④追肥施用适量：辣椒生长期长，采收时间次数多，营养消耗较多，所以重施壮苗肥，巧施挂果肥。叶面肥和追肥相结合。故采收一次果追施氮、钾二元复合肥亩10-12kg，不要随意超量，坚持测土配方施肥原则。
⑤合理用水：辣椒生长期间，要求保持土壤湿润。干旱天气要注意放跑马水，（因为辣椒喜欢水，但又怕水），湿度过大易引起烂根死亡。
五、病虫害防治
海南冬季气温正常天气在18-22℃之间，各种虫害开始发生为害，低温阴雨天气在10-12℃之间，各种病害开始发生流行，因此，防治各种病虫害视当地天气进行。
1.防治病害
①病毒病：病源主要为黄瓜花叶病毒，由桃蚜传播或汁液传播。防治措施，重点观察蚜虫的发生规律与特点，在连续7-10d没有雨天和气温在22℃以上时，要观察辣椒心叶正、背面是否发现蚜虫如果发生蚜虫为害，每亩用20%啶虫脒WP3000倍液喷雾，如果防治不及时，出现花叶、皱缩型病毒病，发病初期，每亩用2%菌克毒克AS200倍液或2%好普AS500倍液加叶面肥（如83增抗剂，云大120AS等）喷雾，间隔5-7d再喷雾一次。
②疫病：病源为真菌，苗期发病，茎基部出现水渍状，叶片发病初呈水渍状暗绿色病斑，后变暗褐色凋萎枯死。每亩可用50%安克WG600-800倍液或用72.2%普力克AS800-1000倍液喷雾，每5-7d喷一次，连续喷2-3次。
③炭疽病：病原为真菌。在海南冬季瓜菜种植期间，该病害主要在气温回升的每年4月份发生，该病原不仅为害叶片还为害果实，其病症多为褐色，稍隆起的同心环纹，着生无数的黑色小点。每亩用50%施宝动WP3000倍液或炭疽必克SPX500倍液喷雾防治，每隔5-7d喷一次，连续2-3次。
2.防治虫害
①蚜虫：成虫和若虫刺吸叶片汁液，造成叶片卷缩变形，同时传播病毒病，每亩可用10%吡虫啉WP2500倍液或20%啶虫脒WP3000倍液喷雾防治。
②钻心虫（烟青虫）：以幼虫蛀食蕾、花、果为主，亦食嫩茎叶和芽，造成折茎和果实腐烂，落花落果。对该虫的为害重点在幼虫3龄前施药，每亩可用5%卡死克EC2500倍液或10%高效氯氰菊酯EC1500-2000倍液喷雾防治。
b分批采收
当辣椒表皮光滑，肉层较厚，肉质脆硬，可开始采收，此时商品形状较好，食用性最佳。辣椒在第一次采收后，视天气情况就气温的高低而定，如气温在22℃左右，可7d采收一次，气温低一些，可推迟，采摘时最好是在晴天上午10点露水干后进行，目的是防止人为传播病菌，采摘时要轻，剔除病果，虫果。另外，在采摘装运、贮藏过程中要严禁接触有毒物质，防止二次污染。
[关键词] 辣椒；高产；栽培技术
辣椒是我市冬季主推品种蔬菜，也是椒农经济收入一大支柱，全市每年冬季种植1.2hm2。由于国内外市场销路好，价格稳中有升，特别是2011年冬季至今年春季，椒农每亩纯收入近万元，经济效益显著，椒农生活水平不断提高。为此，提供辣椒高产栽培技术措施如下。
一、播前准备
1.植地选择
根据我市的土壤结构状态，都均可种植辣椒，壤土和腐殖土（pH值6.0—6.6）为最适宜种植。辣椒不耐干旱，要求选择地势平坦、土层深厚、透气性好，有水源排灌条件较好的沙壤土或壤土种植和1年内未种过茄科植物的地块。
2.品种选用
选用适合当地气候和生态条件的优良品种，要选用产量高、抗性强、市场销路好的品种种植，提高市场竞争力。现介绍近年来我市椒农种植过程中表现较好的品种：
（1）青黄皮尖椒茂椒四号广东省茂蔬种业开发公司选育的杂交种。果实长羊角型，果长20—25cm，果粗2.8—4.0cm，单果重50—70g，果色黄绿，果面光滑，商品率高。抗病、抗逆性强，丰产性好，亩产可达3000kg。
（2）小果红尖椒：红丰404该品种从香港益农公司引进。植株生长旺盛，分枝多，株高60—70cm，开展度50—60cm.座果率特高，单株挂果40—50个，果实长约13cm，果肩宽约2cm，单果重20g左右。果皮光洁亮丽，老熟后果皮大红，色均匀，商品性佳。抗热耐瘠，高抗各种病害，中晚熟，亩可达2500—3000kg。
（3）普通圆椒：中椒5号 该品种系中国农科院蔬菜所培育成功。其植株生长势强，株高55—61cm，开展度47cm左右。第一果着生于主茎8—10节，果大、灯笼形、绿色、果面光滑，果肉厚0.43cm，单果重80—118g。中早熟，抗烟草花叶病毒病，适应性广，亩产量可达3500—4000kg。
二、播种时间
根据不同的栽培方式和上市时间确定播种期及时进行育苗。
1.气温要求
海南省冬季气温正常天气15—20℃，即使低温8—10℃下仅有3—5d，对辣椒生长影响不太大，故辣椒能耐较高或较低的温度。种子发芽温度25—30℃，生长适温20—25℃.文昌地区地处热带北缘，冬春气温能满足辣椒全程生长发育需要，播种时间要根据辣椒品种生育期长短决定，如小果红尖椒生育期达180d，故在播种时间安排8月中旬育苗，其他类品种均可9月中下旬播种。
2.市场需求
我市冬季辣椒种植面积大，产品绝大部分要销往内地各大城市和国外市场。所以，种植辣椒主要瞄准内地市场。当前，内地蔬菜生产迅速发展，特别是设施栽培面积不断扩大，秋季菜延长供应，冬储菜数量增加，春季菜提早上市，因此，内地市场蔬菜供应淡季已缩小在1—3月份，所以，海南的冬季瓜菜播种时间宜早不宜迟，产品争取在元旦至春节前开始进入采收高峰期。
三、肥料投入
肥料施用要多元化，主要以有机肥为主。做到有机肥与无机肥相结合，氮、磷、钾三大要素与硅、铜、锰、镁、铝、硼等中小微量元素结合。这样才有利提高辣椒植株抗病虫的能力，减少病虫为害，提高产量和质量。
每亩的有机肥要达2000kg堆沤腐熟。有机肥主要是作基肥用，整地作垄时，全部投入。无机肥当做追肥用，根据辣椒生育期的需要，重点在开花结果以促花促果增大。
四、育苗 栽培
苗壮才能长出好植株，栽植科学就能获得好的产量和好的质量，因此，必须高度重视育苗和栽培。
1.育苗
采取塑料穴盘育苗，穴盘育苗其苗势生长一致，定植时没易伤根，容易管理，有利于移植早生快发。
①配制营养土 采用园土、腐熟猪牛粪渣、碳化谷壳（或椰渣）三者比例为2：1：1，混合配制，并用50%多菌灵wp600倍液进行消毒。
②种子消毒及催芽 为预防种子有可能带病菌、病毒。浸种前要先用55℃温水预浸30min或用500倍液高锰酸钾浸种15min进行消毒，然后洗净后用清水浸6-7h，取出洗净凉干保温润，在30℃下进行催芽，72h可见露白播种，亩种子量一般在100g左右均可。
③苗床管理 幼苗破心后进入旺盛生长期，在常温25-28℃下需25d，期间视苗生长情况，喷施0.1-0.2%的复合肥水，促进苗壮，移植前3-4d控制肥水炼苗提高抗性，移植前一天，喷一次送嫁药，用50%多菌灵wp600倍液+20%啶虫脒wp3000倍液，防治各种病虫害带入大田。
2.栽植
椒苗在5叶1心时开始移植。定植规格根据品种生态特征而定。一般小果尖椒亩定植1800-2000株，泡椒、黄皮尖椒等亩在3200-3500株之间，西圆椒亩2000株左右。栽植要采取以下措施：
①本田土壤消毒：由于多年轮换种植，难免本田有各类病菌存在，为了预防各类病菌发生流行，要求犁地后每亩施50-75kg生石灰，然后进行耙田，杀灭土传病源，中和土壤酸性，抑制青枯菌和根结线虫繁殖为害。
②应用黑色薄膜覆盖种植，薄膜覆盖作用是保温保湿，保水保肥、无草，植物正常生长，特别是低温阴雨天气，作用效果更佳。
③采用小畦双行定植：辣椒在冬季光照不足时易落花落果，小畦双行植法，有利利用“边缘优势”，通透性好，光、温、气条件好，有利于降低田间湿度，防止各种病害的发生流行。
④追肥施用适量：辣椒生长期长，采收时间次数多，营养消耗较多，所以重施壮苗肥，巧施挂果肥。叶面肥和追肥相结合。故采收一次果追施氮、钾二元复合肥亩10-12kg，不要随意超量，坚持测土配方施肥原则。
⑤合理用水：辣椒生长期间，要求保持土壤湿润。干旱天气要注意放跑马水，（因为辣椒喜欢水，但又怕水），湿度过大易引起烂根死亡。
五、病虫害防治
海南冬季气温正常天气在18-22℃之间，各种虫害开始发生为害，低温阴雨天气在10-12℃之间，各种病害开始发生流行，因此，防治各种病虫害视当地天气进行。
1.防治病害
①病毒病：病源主要为黄瓜花叶病毒，由桃蚜传播或汁液传播。防治措施，重点观察蚜虫的发生规律与特点，在连续7-10d没有雨天和气温在22℃以上时，要观察辣椒心叶正、背面是否发现蚜虫如果发生蚜虫为害，每亩用20%啶虫脒WP3000倍液喷雾，如果防治不及时，出现花叶、皱缩型病毒病，发病初期，每亩用2%菌克毒克AS200倍液或2%好普AS500倍液加叶面肥（如83增抗剂，云大120AS等）喷雾，间隔5-7d再喷雾一次。
②疫病：病源为真菌，苗期发病，茎基部出现水渍状，叶片发病初呈水渍状暗绿色病斑，后变暗褐色凋萎枯死。每亩可用50%安克WG600-800倍液或用72.2%普力克AS800-1000倍液喷雾，每5-7d喷一次，连续喷2-3次。
③炭疽病：病原为真菌。在海南冬季瓜菜种植期间，该病害主要在气温回升的每年4月份发生，该病原不仅为害叶片还为害果实，其病症多为褐色，稍隆起的同心环纹，着生无数的黑色小点。每亩用50%施宝动WP3000倍液或炭疽必克SPX500倍液喷雾防治，每隔5-7d喷一次，连续2-3次。
2.防治虫害
①蚜虫：成虫和若虫刺吸叶片汁液，造成叶片卷缩变形，同时传播病毒病，每亩可用10%吡虫啉WP2500倍液或20%啶虫脒WP3000倍液喷雾防治。
②钻心虫（烟青虫）：以幼虫蛀食蕾、花、果为主，亦食嫩茎叶和芽，造成折茎和果实腐烂，落花落果。对该虫的为害重点在幼虫3龄前施药，每亩可用5%卡死克EC2500倍液或10%高效氯氰菊酯EC1500-2000倍液喷雾防治。
b分批采收
当辣椒表皮光滑，肉层较厚，肉质脆硬，可开始采收，此时商品形状较好，食用性最佳。辣椒在第一次采收后，视天气情况就气温的高低而定，如气温在22℃左右，可7d采收一次，气温低一些，可推迟，采摘时最好是在晴天上午10点露水干后进行，目的是防止人为传播病菌，采摘时要轻，剔除病果，虫果。另外，在采摘装运、贮藏过程中要严禁接触有毒物质，防止二次污染。