一份食物常常代表一份心情，吃好吃的东西让你心情愉悦。
　　即使没有三五好友一同去餐厅，自己也能在家烹制美食。
　　蟹肉莲藕饼
　　莲藕益气生肌补气血，能增强人体免疫力，本草纲目里列莲藕，养神，益气力，日本人爱吃根科菜，他们认为莲藕能把身内毒素清理，吃后人变得精神爽利。
　　我的“舌头”从没有过一刻想过“返璞归真”，从小到大很鼓励女儿要“拣饮择食”，起码对得起自己的身体健康，吃好喝好最直接自己受惠，懂挑、会挑便花不了多少钱，身边眼见有些人有钱不舍花钱，吃不舍、喝不舍、玩也不舍、这类人更令我莫名其妙，其实吃花不了多少钱。
　　我有时候跟友人吃饭喝酒，不懂酒的朋友随便叫几瓶汽酒扮香槟、化学级别的红酒...由于不便挑剔装蒜、你喝我又当然陪你喝，汗颜了！你可知我没有不锈钢的“内胆”，结果“内胆肝脏”吸收了化学酒精，回家头痛得想死，第二天要针灸、看中医，去按摩急救、喝那杯中藥比昨晚的一瓶酒贵，所付全费比昨晚酒都贵，伤身之后又伤心，都不知道为了什么，下次便聪明了。
　　钱，不用太多，太多也只是放在银行一个数字，够花吃喝又Keep住有生产能力便是了。人生储起三几位好友知己很重要，令你心情多些踏实感，总好过有事时花钱去看心理医生！钱多，是比别人多了份安全感而已，但不一定快乐、有钱而不值钱的就更悲哀，有能力的话，闲时就多花钱请请朋友吃饭喝酒，有钱不肯去花就更是愚笨，为钱奔波了一世，活得又不畅快，老来只能挥霍在找医生护士医院，上明白自己没有花过开心钱，赚了钱，赚不到快乐，人生不是白过了吗？


　　材料：
　　亚拉斯加蟹肉 120g
　　鲜虾肉 80g
　　莲藕幼丝 120g
　　芹菜米 40g
　　葱粒 40g
　　调味：
　　盐、糖、生粉、少许胡椒粉
　　制法：
　　先将虾肉拍成虾胶（注），加入其他材料及调味，搓成每件30g 压饼状，放入镬煎至金黄色完成。
　　注： 虾肉用刀拍烂，加调味（味、盐、生粉），搅至起胶。
　　随性吃个龙虾Risotto
　　我能一个人旅行、一个人爬山、一个人看电影、能一个人呆在家几日几夜足不出门。但就是不能一个人勇闯酒店高级餐厅吃饭，为何？
　　就是不喜欢一个人吃饭，更不喜欢一个人在高级餐厅用膳，感觉寂寞，而且总感觉被歧视，好像失恋被甩一样。
　　我不知你有何感觉，但凡去得高档的餐厅用膳，理应是有同路人一起分享个中乐趣才有意思吧！特别是晚上吃西餐，我宁愿自己在家里煮，也不大愿意外出吃任何西餐。
　　这次的“意大利烩饭Risotto”是我经常在家煮给自己吃，又或者女儿煮给我吃，但这次加了只波士顿龙虾同煮。
　　意大利烩饭，是一道很有米兰地道特色的菜肴，用鱼、肉、蔬菜作高汤的基底，再把生米煮成奶油状，而正宗的意大利饭通常只煮至八成熟，中国人很多吃不惯，会要求餐厅退回，理由当然告他一状，“没煮熟啦”，这生米饭怎么吃呢？外国人叫那碟生米饭口感称之为“al dente”而产生这半生不熟饭的主要原因是Carnarolo米，因直链淀粉含量高达24% 以上，所以烹饪时确实难以软化。
　　材料（一人份）：
　　龙虾尾 1只（开半）
　　龙虾钳 1只
　　aborio rice（预先煮到半熟） 110g
　　意大利青瓜 5-8片
　　龙虾汤 100g
　　鸡汤 60g
　　白兰地 10g
　　蒜茸 5g
　　牛油 5g
　　橄榄油 6-10g
　　Mascarpone芝士 10g
　　盐 少量
　　白胡椒粉 少量
　　制法：
　　1. 以中高火预热平底锅，加入橄榄油。
　　2. 下蒜末、意大利青瓜、龙虾和龙虾钳略炒。
　　3. 加入白兰地，待酒精挥发。
　　4. 先加入鸡汤及龙虾汤，拌匀，再加入预先煮到半熟意大利饭拌匀，此时转用慢火，让意大利饭可平均地吸收汤汁。
　　5. 重复逐少加汤的步骤，直至到您个人喜欢的软硬度，加入芝士及牛油拌匀，加入适量盐、白胡椒调味便可。