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黑桃是原产于我国浙西山区的一个稀有地方特色桃品种,又名乌桃,属南方品种群硬肉桃亚群~（[1,2]）。黑桃果实皮紫肉红,汁液丰富,酸甜适中,口感爽脆独特,具有浓郁的蜂蜜风味及较高的药用和保健价值,是目前非常稀少的集食用和保健于一体的珍贵水果。因此,随着人们营养和保健意识的增强,黑桃必将日益受到消费者的亲睐,发展前景十分广阔。