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后危机时代，转型升级成为发展主题词。面对饭店业转型升级发展进程中人才需求结构转变，高职院校饭店专业积极发挥职业教育机动灵活性，借鉴国外教学经验，创建“选修课程包”体系。在坚持主体培养目标基础上，加强学生对专业具体领域知识体系的深入学习，实现因材施教，满足当前企业对专业人才多元化、创新型需求，真正实现高职教育根植于地方、服务于企业的本质要求。