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期刊论文
功能性蔬菜制品的研制与开发前景
功能性蔬菜制品的研制与开发前景
来源 :上海蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mlgb7758521
【摘 要】
:
<正>近10年来,中国的蔬菜种植面积和产量增长很快,但售价明显低于国际市场,有的新鲜蔬菜价格仅为国际市场的1/5~1/8,尤其是有机新鲜蔬菜的价格相对更低。因此,我国入世后蔬菜产
【作 者】
:
祝明福
方银达
【机 构】
:
上海衡峰农业新科技有限公司,上海绿鑫健康食品有限公司
【出 处】
:
上海蔬菜
【发表日期】
:
2004年06期
【关键词】
:
冻干食品
深加工技术
研制与开发
冻结速度
升华干燥
多种维生素
水蒸汽
功能性蔬菜
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<正>近10年来,中国的蔬菜种植面积和产量增长很快,但售价明显低于国际市场,有的新鲜蔬菜价格仅为国际市场的1/5~1/8,尤其是有机新鲜蔬菜的价格相对更低。因此,我国入世后蔬菜产业有着明显的发展优势和竞争优势。新鲜蔬菜
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