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【中图分类号】G712 【文献标识码】B 【文章编号】1005-6009（2015）08-0023-02
主要创新点：
1.理论创新
在认知理论的基础上，揭示了情景与人才培养之间的关系，提出“实景”教学对于人才培养的重要性。从职业岗位需求的角度，指出了综合职业能力对于服务业从业人员的重要性，并遵循基本职业能力培养到综合职业能力培养的人才成长规律，增加了培养学生综合职业能力的“实景化”实训教学环节，构建了“实景化”实训教学模式。
2.实践创新
改革人才培养方案、课程体系和教材、教学模式和评价模式等内容，构建了以工作任务和工作过程为导向的实训课程体系，建立了多元评价体系；建设“实景化”实训教学基地，即自主建设一些校内产教合一的真实性经营实体或通过校企合作建设一些具有自主经营权的实体；在实体中开展“实景化”实训教学，并明确实体的功能是承担实训教学任务，实体的目标是社会效益最大化，而不是经济利益最大化，通过“实景化”实训教学后的综合分析与个别指导，帮助学生突破薄弱环节，实现整体提升。提前介入的企业实训教学为顶岗实践奠定基础。
3.制度创新
形成了一系列“实景化”实训教学管理制度，保证了“实景化”实训教学的科学性、规范性、有效性和可操作性。
苏州旅游与财经高等职业技术学校专门从事服务业类职业教育，从2008年起，学校开始探索构建符合服务业高素质、技能型人才成长规律的“实景化”实训教学模式，着重培养学生的综合职业能力。
德国职业教育的成功离不开职业能力理论，其精髓在于设计导向的教学思想、能力开发的教育理念、学习领域的课程方案、行动导向的教学过程以及德国的专业教学论。新加坡“教学工厂”将课程内容与职业标准对接、生产过程与教学过程对接、教学项目与生产项目对接，通过校内工厂培养校外职业岗位需求人才。德国的理论、新加坡的实践告诉我们：职业人才培养以职业能力为核心，职业能力培养离不开职业实践，教学内容、教学过程须与岗位工作任务和工作过程紧密结合。在传统的培养模式中，我们往往更重视基本职业能力培养，特别是单项技能训练。对于综合职业能力在校期间往往通过模拟实训进行教学，学生缺少真实的职业体验，培养的往往是片段式的、未经实践检验的职业能力。顶岗实习虽然在真实的企业岗位中进行，但学校的教学主动权和教学管理权受到营利性企业的限制，教学效果不明显。因此，需要探寻一种既能够在真实的职业岗位中培养学生的综合职业能力，又能够让学校拥有教学和管理主动权的途径。我们尝试运用学校的资源优势，通过校企合作的方式构建校内经营性非营利企业，主要为学生实训服务。
一、模式构建
在从校内理实一体化教学到校外顶岗实践的过程中，我们增加了“实景化”实训教学环节，着重培养学生综合职业能力，以适应顾客需求的变化。学生在校内企业，在教师和师傅的共同指导下进行真实工作情景的实训。培养逻辑由传统的“理实一体化教学→顶岗实习”演进为“理实一体化教学→‘实景化’实训教学→顶岗实习”。如图所示，该模式以学生综合职业能力培养为目标，以校企合作为基础，以产教融合为导向，以校属企业为实训载体，以工学交替为教学形式。通过实训，学生职业体验增强，岗位能力加强，岗位意识逐步形成，综合职业能力逐渐养成。
“实景化”实训教学模式示意图
二、模式的实施
（一）开展培养方案、课程体系、教材体系、评价体系改革
“实景化”实训教学模式增加了教学环节，配套的人才培养方案、课程体系、教材体系随之变化。为此，我们与合作企业开展人才培养方案的滚动修订工作，重新梳理课程体系，统整课程、教材和学时、学分，以学生职业能力培养为目标，以职业实践为主线，按照人才成长的规律，建立了以岗位工作任务和工作过程为导向的项目化课程体系。
改革评价模式，由传统相对单一的考试形式转变为师傅评价、教师评价、客户评价、同学评价等多种形式，评价的过程伴随着实训的过程，开展了每日一评、每周一评、每阶段一评等多时段评价，便于及时发现和矫正问题，阶段总结和纠正问题。
（二）开展“实景化”实训教学基地建设——校园实训企业建设
主要有两个途径：一是建设校内实训基地时将部分仿真的实训场所在紧密合作企业的帮助下改变成学校拥有自主权的经营实体；二是通过校企合作，学校新建拥有自主权的以培养学生职业能力为本位的经营实体。如我校将原来承包经营的教学酒店进行软硬件环境改造和三星级达标升级，改为学校自主经营，总经理、部门经理、现场指导由教师担任，员工、领班由学生担任，使酒店由追求经济效益转变为追求人才培养质量效益，为酒店管理专业学生提供企业化教学环境；与文化国旅合作，成立独立经营的文化国旅旅游财经学校营业部；与百韵超市合作，成立校园超市实体店和网上商城等。所有实体经营权归学校所有，管理层由专业教师和部分学生担任，员工由学生担任。
1.学生分批到校内实体中轮岗实训
我校为初中后五年一贯制职业学校，三年制学生在二年级第二学期、五年制学生在三年级第二学期开始进行为期1个月的对客服务实践学习。教师和企业经理现场指导，学生现场开展对客服务。学生每天在《实景化教学手册》中记录工作情况，并运用客人评价、同学评价、教师评价等多元评价方式对服务进行评价，教师对学生每天的工作进行点评，同学之间相互学习，共同提高。
2.轮岗实训后教师提优补差
“实景化”实训教学结束后，不同课程的教师会诊学生《实景化教学手册》内容，根据学生存在的薄弱环节进行综合分析、集体示范和集中训练，并进行个别化指导，以求得学生职业能力的整体提升。
三、“实景化”实训教学成效
通过“实景化”教学，学生技能越加娴熟，知识结构发生变化，社会阅历逐渐丰富，注重仪容仪表，与人交往能力、语言表达能力得到提升，服务经验、应急处理能力以及规范化的服务理念意识得到增强，越来越贴近企业岗位需求。“实景化”教学突破仿真实训的瓶颈，为学生职业能力全方位提高提供了可能。
2008年试验初期，学生的满意度为73.2%，企业的满意度为67.9%，顶岗实践阶段服务对象满意度为71.4%；2011年12月对旅游类专业再次调研，学生的满意度提高到94.1%，企业的满意度提高到93.7%，顶岗实践阶段服务对象满意度为91.1%；2012年8月，我们对全校所有服务类专业进行调研，学生的平均满意度为95.3%，企业的平均满意度为98.7%，顶岗实践阶段服务对象满意度平均为93.4%。2012、2013年连续两年省技能大赛金牌总数江苏省第一，总积分全省排名第二，而且一直呈现出各个专业均衡发展的态势。
专业教师在校内实训企业轮岗管理和教学，全方位了解企业运行和企业管理，双师素质得到了有效提高。撰写了相关论文10余篇，开展了5项课题研究，完成了调研报告8篇，校本教材7本，并根据企业发展需求主持或参与了人才培养方案、课程标准、校本教材的撰写与修订，为企业提出合理化建议17个，被企业采纳15个。
我校的实景化实训教学模式被省内外多所学校借鉴，如镇江高等职业技术学校、新疆霍尔果斯中等职业学校、宁波经贸学校等。2012―2013年度接待省内外前来我校观摩实景化实训教学模式的同行76批次。
主要创新点：
1.理论创新
在认知理论的基础上，揭示了情景与人才培养之间的关系，提出“实景”教学对于人才培养的重要性。从职业岗位需求的角度，指出了综合职业能力对于服务业从业人员的重要性，并遵循基本职业能力培养到综合职业能力培养的人才成长规律，增加了培养学生综合职业能力的“实景化”实训教学环节，构建了“实景化”实训教学模式。
2.实践创新
改革人才培养方案、课程体系和教材、教学模式和评价模式等内容，构建了以工作任务和工作过程为导向的实训课程体系，建立了多元评价体系；建设“实景化”实训教学基地，即自主建设一些校内产教合一的真实性经营实体或通过校企合作建设一些具有自主经营权的实体；在实体中开展“实景化”实训教学，并明确实体的功能是承担实训教学任务，实体的目标是社会效益最大化，而不是经济利益最大化，通过“实景化”实训教学后的综合分析与个别指导，帮助学生突破薄弱环节，实现整体提升。提前介入的企业实训教学为顶岗实践奠定基础。
3.制度创新
形成了一系列“实景化”实训教学管理制度，保证了“实景化”实训教学的科学性、规范性、有效性和可操作性。
苏州旅游与财经高等职业技术学校专门从事服务业类职业教育，从2008年起，学校开始探索构建符合服务业高素质、技能型人才成长规律的“实景化”实训教学模式，着重培养学生的综合职业能力。
德国职业教育的成功离不开职业能力理论，其精髓在于设计导向的教学思想、能力开发的教育理念、学习领域的课程方案、行动导向的教学过程以及德国的专业教学论。新加坡“教学工厂”将课程内容与职业标准对接、生产过程与教学过程对接、教学项目与生产项目对接，通过校内工厂培养校外职业岗位需求人才。德国的理论、新加坡的实践告诉我们：职业人才培养以职业能力为核心，职业能力培养离不开职业实践，教学内容、教学过程须与岗位工作任务和工作过程紧密结合。在传统的培养模式中，我们往往更重视基本职业能力培养，特别是单项技能训练。对于综合职业能力在校期间往往通过模拟实训进行教学，学生缺少真实的职业体验，培养的往往是片段式的、未经实践检验的职业能力。顶岗实习虽然在真实的企业岗位中进行，但学校的教学主动权和教学管理权受到营利性企业的限制，教学效果不明显。因此，需要探寻一种既能够在真实的职业岗位中培养学生的综合职业能力，又能够让学校拥有教学和管理主动权的途径。我们尝试运用学校的资源优势，通过校企合作的方式构建校内经营性非营利企业，主要为学生实训服务。
一、模式构建
在从校内理实一体化教学到校外顶岗实践的过程中，我们增加了“实景化”实训教学环节，着重培养学生综合职业能力，以适应顾客需求的变化。学生在校内企业，在教师和师傅的共同指导下进行真实工作情景的实训。培养逻辑由传统的“理实一体化教学→顶岗实习”演进为“理实一体化教学→‘实景化’实训教学→顶岗实习”。如图所示，该模式以学生综合职业能力培养为目标，以校企合作为基础，以产教融合为导向，以校属企业为实训载体，以工学交替为教学形式。通过实训，学生职业体验增强，岗位能力加强，岗位意识逐步形成，综合职业能力逐渐养成。
“实景化”实训教学模式示意图
二、模式的实施
（一）开展培养方案、课程体系、教材体系、评价体系改革
“实景化”实训教学模式增加了教学环节，配套的人才培养方案、课程体系、教材体系随之变化。为此，我们与合作企业开展人才培养方案的滚动修订工作，重新梳理课程体系，统整课程、教材和学时、学分，以学生职业能力培养为目标，以职业实践为主线，按照人才成长的规律，建立了以岗位工作任务和工作过程为导向的项目化课程体系。
改革评价模式，由传统相对单一的考试形式转变为师傅评价、教师评价、客户评价、同学评价等多种形式，评价的过程伴随着实训的过程，开展了每日一评、每周一评、每阶段一评等多时段评价，便于及时发现和矫正问题，阶段总结和纠正问题。
（二）开展“实景化”实训教学基地建设——校园实训企业建设
主要有两个途径：一是建设校内实训基地时将部分仿真的实训场所在紧密合作企业的帮助下改变成学校拥有自主权的经营实体；二是通过校企合作，学校新建拥有自主权的以培养学生职业能力为本位的经营实体。如我校将原来承包经营的教学酒店进行软硬件环境改造和三星级达标升级，改为学校自主经营，总经理、部门经理、现场指导由教师担任，员工、领班由学生担任，使酒店由追求经济效益转变为追求人才培养质量效益，为酒店管理专业学生提供企业化教学环境；与文化国旅合作，成立独立经营的文化国旅旅游财经学校营业部；与百韵超市合作，成立校园超市实体店和网上商城等。所有实体经营权归学校所有，管理层由专业教师和部分学生担任，员工由学生担任。
1.学生分批到校内实体中轮岗实训
我校为初中后五年一贯制职业学校，三年制学生在二年级第二学期、五年制学生在三年级第二学期开始进行为期1个月的对客服务实践学习。教师和企业经理现场指导，学生现场开展对客服务。学生每天在《实景化教学手册》中记录工作情况，并运用客人评价、同学评价、教师评价等多元评价方式对服务进行评价，教师对学生每天的工作进行点评，同学之间相互学习，共同提高。
2.轮岗实训后教师提优补差
“实景化”实训教学结束后，不同课程的教师会诊学生《实景化教学手册》内容，根据学生存在的薄弱环节进行综合分析、集体示范和集中训练，并进行个别化指导，以求得学生职业能力的整体提升。
三、“实景化”实训教学成效
通过“实景化”教学，学生技能越加娴熟，知识结构发生变化，社会阅历逐渐丰富，注重仪容仪表，与人交往能力、语言表达能力得到提升，服务经验、应急处理能力以及规范化的服务理念意识得到增强，越来越贴近企业岗位需求。“实景化”教学突破仿真实训的瓶颈，为学生职业能力全方位提高提供了可能。
2008年试验初期，学生的满意度为73.2%，企业的满意度为67.9%，顶岗实践阶段服务对象满意度为71.4%；2011年12月对旅游类专业再次调研，学生的满意度提高到94.1%，企业的满意度提高到93.7%，顶岗实践阶段服务对象满意度为91.1%；2012年8月，我们对全校所有服务类专业进行调研，学生的平均满意度为95.3%，企业的平均满意度为98.7%，顶岗实践阶段服务对象满意度平均为93.4%。2012、2013年连续两年省技能大赛金牌总数江苏省第一，总积分全省排名第二，而且一直呈现出各个专业均衡发展的态势。
专业教师在校内实训企业轮岗管理和教学，全方位了解企业运行和企业管理，双师素质得到了有效提高。撰写了相关论文10余篇，开展了5项课题研究，完成了调研报告8篇，校本教材7本，并根据企业发展需求主持或参与了人才培养方案、课程标准、校本教材的撰写与修订，为企业提出合理化建议17个，被企业采纳15个。
我校的实景化实训教学模式被省内外多所学校借鉴，如镇江高等职业技术学校、新疆霍尔果斯中等职业学校、宁波经贸学校等。2012―2013年度接待省内外前来我校观摩实景化实训教学模式的同行76批次。