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乳制品是人们生活中必不可少的食品,一直以来其质量都备受人们关注,但是近年来逐渐出现乳制品质量问题,以三聚氰胺代替蛋白质为主要造假问题,对蛋白质检测方法提出了更为严格的要求。如何才能利用简单快速的方法对乳制品中含有的蛋白质进行检测,已经成为亟需解决的问题,本文对乳制品中蛋白质的检测方法进行了分析。