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以红茶的成茶为材料，采用Ｌ９（３＾４）正交试验设计研究了不同温度、浸提时间和浸提液ｐＨ值对红荷各内含物质当出率的影响。结果表明：各因素的影响程度依次为：温度〉ｐＨ值〉时间；浸提红茶的最佳条件为Ｔ＝８０°，ｐＨ＝１，ｔ＝１０ｍｉｎ。
红茶提取效果的研究
【摘 要】
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以红茶的成茶为材料，采用Ｌ９（３＾４）正交试验设计研究了不同温度、浸提时间和浸提液ｐＨ值对红荷各内含物质当出率的影响。结果表明：各因素的影响程度依次为：温度〉ｐＨ值〉时间；浸提红茶的最佳条件
【机 构】
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庐江县白山镇农技站
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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1999年2期
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