黑心米粉被曝光：
　　别人转行 她把危机变商机
　　
　　米粉商贩们的伎俩被曝光了！武汉市每天用于加工米粉的甲醛超过500公斤！市场上的米粉93％含有甲醛！全市80％以上米粉加工厂使用陈化粮！在被抽检的97家加工点几乎全部在米粉中掺加甲醛（俗称吊白块及硫化物）……一系列触目惊心的数据让人们谈粉色变。
　　明矾、石蜡、甲醛是黑心米粉的三大毒害。传统米粉机因设备生产性能的局限，生产的米粉易断条、韧性差，加入明矾可使米粉韧性增强，降低断条率。长期食用过量明矾可导致血管硬化和铅中毒；石蜡是一种石油提炼的可溶于水乳化油，能解决米粉粘连、难松丝问题，石蜡含强致癌物质，是国际公认的慢性杀手，长期食用可导致胃癌、肠癌、肾衰竭等；甲醛俗称吊白块，主要起防腐、漂白作用。一些米粉生产商为了降低成本，使用国家明令禁止的陈化粮，陈化粮含有大量黄曲霉素（致癌物质）导致米粉发黄，加入甲醛可使发黄米粉变白，同时又可防腐防霉，长期食用甲醛可致癌、致畸。
　　米粉卖不出去了！小商贩们纷纷转行，可程江凌却一头扎进了米粉设备的研究中。为啥？身边的人大惑不解，程江凌有自己的想法。1990年建厂以来，主要经营烘焙食品，可因为行业壁垒低，同类生产厂家越来越多，自己能分得的市场蛋糕越来越小，工厂必须寻找新出路！米粉在南方地区已有几十年历史，人们的日常生活已经离不开它，这是一个非常庞大的市场。虽说现在有害米粉的处境很糟糕，可这个危机正是给自己提供了难得的商机-----开发放心米粉生产设备。只要攻克了米粉的生产技术难关，巨大的米粉市场所需要的生产设备，前景将非常广阔。
　　为了抓住这个契机，程江凌于2002年10月花了近一个月时间对大半个中国有米粉食用习惯的地区进行市场调查，发现米粉市场巨大，却没有优质品牌米粉，混乱、劣质的米粉市场让她坚定了开发放心米粉生产机械项目的信心。2003年2月，她毅然决定成立放心米粉机械研制小组进行潜心研制，经过近一年时间，第一台一步成型多功能米粉机试制成功,让程江凌欣喜不已,并攻克了易断条、难松丝被业界喻为全世界都无法解决的技术难关。
　　
　　放心米粉设备：
　　方便又安全三种模式独占米粉大市场
　　
　　2004年6月，一步成型米粉机通过了各项检测鉴定，被认定属国内首创、填补空白的产品，并迅速进入市场。不到半年时间产品已行销全国13个省市。该设备操作简单，直接投入大米，10秒钟即可成粉，保证了米粉生产过程营养成分不丢失，大大减低过程污染；设备性能优越，无须添加明矾、石蜡、甲醛等有害添加剂，保证了米粉真正的纯天然，安全放心。具口感好、韧性强；混合多种辅助原料，可生产营养型、蔬菜型、杂粮型、功能型等多种类型的圆粉、扁粉和年糕，实现了一机多用，改变了传统米粉品种单一性。配套研制的粉丝老化箱，利用β化原理及对箱内湿度、温度的自动调节，可使被打断的米分子链得到良好的重新链接、凝聚，经老化的米粉不但柔韧有弹性，且容易松丝，彻底改变了米粉松丝难及“无矾不成粉”历史。
　　为了在不规范的米粉市场中树起放心米粉的品牌，程江凌还利用其一步成型多功能米粉机制定了设备直销、餐饮、品牌连锁、超市品牌连锁三板块互动的经营模式。品牌连锁以一步成型米粉机自制的放心米粉、年糕，加上引进的东北面点系列（饺子、馄饨、面条、大饼等）产品为主，建设样板店，辐射周边省市，乐开口放心米粉店的特色品牌店已如雨后春笋般在全国各地迅速成长。
　　超市联营以现做现卖为特点，倚仗米粉机精致的外形、简便的操作现场生产演示，生产的放心米粉真正看得见的放心。除了现场生产、销售鲜湿米粉外，还可现场制作凉拌、热拌熟食米粉，销售很好。武汉的下岗职工杨先生自购进设备在当地一家超市现做米粉，每天设备一转，必能引来排队等候的人群。仅6个月除收回全部投资，还赢利近5万元，他高兴地说：“是乐开口一步成型米粉机让我实现了不敢想象的成功梦想”。乐开口一步成型米粉机械运用于学校、部队、医院、企事业单位食堂、餐饮店、宾馆和超市现卖等市场，使用非常广泛。
　　为适应投资者的不断需求，公司特制造了3种不同型号的米粉：大型米粉机，适合工厂产业化生产；中型米粉机适合医院、学校、单位食堂和超市现做现卖使用；微型米粉机适合家庭使用。