【摘 要】
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol,DON）,又名呕吐毒素（vomitoxin,VT）,是由某些镰刀菌产生的一种真菌毒素,广泛存在于玉米、大麦、小麦等农产品及饲料中。DON对人类以及各种动物
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31472250）, 安徽省教育厅重点项目（KJ2013A119）
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol,DON）,又名呕吐毒素（vomitoxin,VT）,是由某些镰刀菌产生的一种真菌毒素,广泛存在于玉米、大麦、小麦等农产品及饲料中。DON对人类以及各种动物有着广泛的毒性效应,可引起多种细胞的凋亡,从而对机体多个系统产生毒害作用,如神经毒性、生殖毒性、免疫毒性以及＂三致＂作用等。从DON的理化性质、污染状况、毒性作用以及展望进行阐述,为真菌毒素毒性的进一步研究提供理论基础。
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