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期刊论文
液态奶乳果糖的研究与应用
液态奶乳果糖的研究与应用
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wensiuu
【摘 要】
:
针对乳果糖的概念、结构、检测方法及其在不同加工工艺下含量变化规律的研究和乳品质质量评定中的应用等方面进行论述,为探寻与生产实际相结合的乳果糖检测新方法体系提供理论
【作 者】
:
田瑶
韩奇鹏
陈宇光
张佩华
王加启
张仁富
【机 构】
:
湖南农业大学动物科学技术学院畜禽遗传改良湖南省重点实验室,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,湘西自治州畜牧工作站
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2017年6期
【关键词】
:
液态奶
乳果糖
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针对乳果糖的概念、结构、检测方法及其在不同加工工艺下含量变化规律的研究和乳品质质量评定中的应用等方面进行论述,为探寻与生产实际相结合的乳果糖检测新方法体系提供理论参考。
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