锌在机体代谢中的作用

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锌对于生物体的生长发育十分重要。锌的生理作用的发挥部分依赖于激素的介导,通过影响一些酶和激素的合成、储存、分泌而影响三大代谢,这些激素包括生长激素、胰岛素样生长因子1、胰岛素、甲状腺激素、性腺激素等。金属硫蛋白调节锌的储存和吸收,与锌关系密切,锌可以通过诱导合成金属硫蛋白发挥抗氧化作用
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