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采用响应面法( Response Surface Methodology, RSM)对Aspergillus sp.BCRC31742产氨基葡萄糖(GlcN)的发酵培养基进行了优化,对主要因素的最佳水平及其交互作用进行了研究与探讨。首先在单因素实验的基础上确定了对产量影响较大的三个因素,分别是葡萄糖、酵母膏和初始pH,然后进行最陡爬坡实验逼近最佳响应面区域,最后采用Box-Behnken实验设计进行响应面分析优化,利用SAS软件进行回归分析得到各因素的最佳值。确定了最佳发酵条件为:葡萄糖22.96g/L,