【摘 要】
：
以新鲜永泰产青梅为原料,通过糖渍制得青梅露,分别对鲜青梅和青梅露的维生素、矿物质及水解氨基酸等基本营养成分进行测定,同时采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用分析
【基金项目】
：
福建省自然科学基金面上项目(2018J01722),福建师范大学生命科学学院“溪源江学者”扶持计划
论文部分内容阅读
以新鲜永泰产青梅为原料,通过糖渍制得青梅露,分别对鲜青梅和青梅露的维生素、矿物质及水解氨基酸等基本营养成分进行测定,同时采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用分析法对二者的挥发性香气组分进行分析.结果表明:鲜青梅和青梅露均含有丰富的维生素及矿物质,且青梅露的维生素B2较鲜青梅大幅增加.青梅露较好地保存了鲜青梅中原有的氨基酸成分,药效氨基酸丰富,鲜味氨基酸含量高,且氨基酸均衡度略优于鲜青梅.糖渍后青梅挥发性香气组分由16种增加为40种,以醇类、酯类、醛类、有机酸为主.苯甲醛是鲜青梅的特征香气组分.
其他文献
SRY基因主导哺乳动物雄性性别决定和睾丸起始发育,在性别决定方面起着主要的调控作用。文章对反刍动物性控基因SRY的功能、与其相关的SOX基因以及其在反刍动物性别控制方面的
文章从经济、文化、教育等方面阐述了大学生价值观的影响因素,同时也分析了当今大学生的价值观念现状,进而提出使大学生树立科学价值观的对策.
江泽民总书记的"三个代表"重要思想,是对马思克主义哲学的新发展:一是对马克思主义哲学发展观的发展,深刻揭示了社会发展的内在动力和创新内核;二是对马克思主义哲学真理观的
针对“流体输配管网”课程的教学内容，以及函授教学的特点，提出要优先采用案例教学、研讨式教学等教学方法；通过合理选择和运用多媒体技术，并与传统教学手段有机结合，提高教学效果
以云南高原圭山山脉一带高床全舍饲的萨能奶山羊、关中奶山羊、努比奶山羊和放牧加补饲的圭山奶山羊4个品种为研究对象，采用体细胞计数法（SCC）和凝乳法对奶山羊隐性乳房炎进行检
文章分析了实践教学过程中几个重要环节中存在的问题，探讨了工科院校实践教学改革之路。
本刊讯第二十一届中国国际塑料橡胶工业展览会(「2007国际橡塑展」)将于2007年5月21-24日假广州中国出口商品交易会琶洲展馆举行。这次展览规模盛大,海内外跨国参展企业为多,
<正>今年以来,为深入研究供给侧结构性改革如何激活微观市场主体,国有企业如何通过改革实施创新驱动战略,我们先后实地考察和调研了近40家中央直属企业和金融机构。通过调研,
油田压裂液直接影响着油田企业的产量与经济效益,其在油田生产中发挥着关键作用。因为油田压裂液通常在油田增产和增注作业过程中扮演着重要角色,可是应用时油田压裂液的成本
目的:探讨Cullin1蛋白与血清CA15-3联合诊断的价值,为了增加乳腺癌的诊断敏感性。方法:采用电化学发光法对56例乳腺癌患者和50例正常对照者进行血清中CA15-3水平的检测,分析