根据广东省的地理条件和经济状况,选择了5个农产品化学污染监测网点,分布于我省东南西北中.每年夏秋两季在监测点的主要农贸市场现场随机抽样检测,2000年～2002年3年间在各监测网点共采集大米、面粉、肉类、蛋类、鲜奶、海产品、水果、蔬菜等主要食品1 400多份,检测各类食品中铅、镉、砷、汞等4种金属污染物、24种有机磷农药残留量和8种有机氯农药异构体残留量.对照相关国家标准,广东省主要食品中铅、镉、砷和汞的合格率分别为91.9%、88.1%、100%、100%.皮蛋、蔬菜中铅含量以及海产贝类、蔬菜、大米中镉含量合格率较低是存在的主要问题.有机磷农药残留量的检出率和超标率分别为10.2%和5.6%;有机氯农药残留量检出率和超标率分别为18.7%和2.1%.对照1992年～1996年的全省食品中化学污染物监测数据,广东省蔬菜中有机磷农药残留检出率和超标率近年已有大幅度下降,说明蔬菜中滥施农药,特别是剧毒农药的情况基本得到控制.但大米、蔬菜等主要食物中铅、镉含量相对偏高的问题近10年来并没有得到明显的改善.