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期刊论文
云南宣威火腿的加工
云南宣威火腿的加工
来源 :适用技术市场 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gwxy110
【摘 要】
:
本文主要介绍云南宣威火腿的加工方法,并对加工中的关键环节-配料等进行科学改进,使产品的成品率得到提高,色、香、味、型更佳。
【作 者】
:
黄艾祥
卢昭芬
【机 构】
:
云南农业大学食品系
【出 处】
:
适用技术市场
【发表日期】
:
1999年2期
【关键词】
:
火腿
加工
宣威火腿
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本文主要介绍云南宣威火腿的加工方法,并对加工中的关键环节-配料等进行科学改进,使产品的成品率得到提高,色、香、味、型更佳。
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