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香兰素是一种重要的光谱型香料，广泛地用于定香剂、变味剂、调味剂，应用于化妆品、香皂、糕点、糖果、食品、饮料等行业的生产中，是应用最为广泛的香料之一。香兰素作为一种重要的香料，具有独特的浓郁奶油甜香味，可加在糕点、糖果、饼干、冷饮、汤类等食品中，能使食品散发出浓郁的奶油甜香味，也可加入香皂、牙膏、烟草等产品中，作为检验香气修饰和定香的主要原料。作为定香剂时，用量可达10％以上，与茉莉醛及所有的麝香味能较好地调和，为香草、巧克力、奶油等香料不可缺少的原料。