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本文介绍了冷冻鱼糜的加工工艺,重点介绍了海水小杂鱼冷冻鱼糜的采肉、漂洗、脱水、添加冷冻变性防止剂和冻结贮藏等工艺流程和操作方法.
冷冻鱼糜生产工艺技术
【摘 要】
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本文介绍了冷冻鱼糜的加工工艺,重点介绍了海水小杂鱼冷冻鱼糜的采肉、漂洗、脱水、添加冷冻变性防止剂和冻结贮藏等工艺流程和操作方法.
【机 构】
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广东省湛江市海洋与渔业局
【出 处】
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北京水产
【发表日期】
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2005年3期
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