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乳酸菌并非分类学上的名词,而是对一类能利用可发酵性糖产生大量乳酸的细菌的通称.目前在自然界中已发现的这类细菌在分类学上至少划分有23个属,如乳杆菌属等.由于不同乳酸菌菌体内酶系统的差异,其代谢糖类物质的途径分为3类,即同型乳酸发酵、异型乳酸发酵和双歧发酵途径.
有机废弃物制取乳酸新技术
【摘 要】
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乳酸菌并非分类学上的名词,而是对一类能利用可发酵性糖产生大量乳酸的细菌的通称.目前在自然界中已发现的这类细菌在分类学上至少划分有23个属,如乳杆菌属等.由于不同乳酸菌
【机 构】
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哈尔滨工业大学市政环境工程学院
【出 处】
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中国科技成果
【发表日期】
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2005年1期
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