现成市场上出现了许多“杀菌冰箱”，称其具有杀菌功能。这是一个误导。所谓杀菌冰箱仅仅只是在冰箱四壁的制作中加入了一些具有抑菌作用的材料，可以对细菌的生长繁殖有一定的抑制，但绝非是将冰箱内的细菌杀死，也不能将存在冰箱里的食物中的细菌杀死。相反，在低温环境里，有一些嗜冷菌会迅速生长繁殖如耶氏菌就是一种常见的致病菌。因此，定期清洗冰箱，特别是用水或消毒液清洗冰箱四壁和贮藏室是消灭细菌和防止冰箱食物中毒的最好办法。
　　我们也许会遇到这样的情况：老人和孩子吃冰箱内的食物容易中毒，而大人却没事，这是为什么？这一般有三个原因：其一是因为老人和孩子的胃肠道消化功能和胃肠道黏膜的防御功能差，容易受到细菌的“侵袭”；其二是老人和小孩的机体免疫力和抵抗力也比较差，而同等强度的致病毒素，易使老人和小孩发病；其三是老年人大多是有勤俭节约的习惯，有些变质或者有馊味的饭菜，往往舍不得丢掉，结果吃后易引起中毒。
　　冰箱储物只是暂时的，但有些家庭却把冰箱当作食物的储存柜和保险柜。他们错误地认为无论什么食物，放在冰箱里保存就不会变质。其实，冰箱内的温度虽然比夏季室外温度低，但细菌在冰箱的低温环境下照样会繁殖，并非已被杀死，只是生长速度变缓而已，所以从冰箱取出来的食物，如饭菜老不煮沸加温后再吃，很容易吃进细菌毒素，引起食物中毒。
　　
　　冰箱储物小贴士
　　一、拒存放火腿肠、腊肉。这两种食品在冰箱内极易结冰，促进脂肪氧化，导致食品质量下降。
　　二、拒存放西红柿、鲜桃。这两种水果经冷冻后凝水，会加速腐烂、开裂，而不能食用。
　　三、拒存放黄瓜。若在0℃的冰箱存放3天，黄瓜表面便会被冷气侵蚀，失去了黄瓜的鲜、甜风味。
　　四、拒存放鲜荔枝。在冰箱里面存放24小时，其表面会变黑，变味，最终腐烂。
　　五、拒存放香蕉。香蕉存放在10℃以下的环境，其含氧的酚衍生物就会被分解氧化，导致发黑腐烂。
　　六、拒存放巧克力。巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下，其表面会结出一层白箱，极易发霉变质，失去原味。