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对常用于反式脂肪酸检测的区带毛细管电泳和胶束毛细管电动色谱技术的原理和特点进行了简要的介绍,并对食品中反式脂肪酸检测应用进行了综述。
毛细管电泳法在反式脂肪酸检测中的应用
【摘 要】
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对常用于反式脂肪酸检测的区带毛细管电泳和胶束毛细管电动色谱技术的原理和特点进行了简要的介绍,并对食品中反式脂肪酸检测应用进行了综述。
【机 构】
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安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽农业大学生物技术研究中心
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2016年2期
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