【摘 要】
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美国佛州大学的医药研究人员正进行一项调查研究工作,以求查明为何吃了柑桔鲜果有助于预防动脉血管硬化。具体说,他们正研究存在于甜橙、葡萄柚及其他柑桔果实中所含果胶—
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美国佛州大学的医药研究人员正进行一项调查研究工作,以求查明为何吃了柑桔鲜果有助于预防动脉血管硬化。具体说,他们正研究存在于甜橙、葡萄柚及其他柑桔果实中所含果胶——它是一种水溶性碳水化合物——有助于减少血管中胆固醇的机制何在。果胶的功效已经若干科学研究文献所证实,但它为何有此功效,其机制仍是个谜。佛州大学保健中心的营养实验室 James
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