【摘 要】
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食用油的成分及其作用食用油的主要成份是不饱和脂肪酸,根据所含双键的多少,可分为油酸、亚油酸、亚麻酸三大主要成份。油酸是生命活动中的重要物质之一,它能给人体提供热量
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食用油的成分及其作用食用油的主要成份是不饱和脂肪酸,根据所含双键的多少,可分为油酸、亚油酸、亚麻酸三大主要成份。油酸是生命活动中的重要物质之一,它能给人体提供热量并参与细胞的新陈代谢,一旦缺乏时人体可自身生成,因此多吃、少吃对人体健康不会产生大的影响。亚油酸是人体不能合成的必需脂肪酸,当人体摄入适量时（10～15克/天）：它能促进人体生长发育,并能防止脱发和促进伤口愈合。
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