【摘 要】
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选用蛋白水平（CP）为7%及14%的大米蛋白（R-7,R-14）及酪蛋白（C-7,C-14）喂养20周龄雄性Wistar大鼠2周后,进行大鼠体质量变化、腹腔贮脂水平、血浆总胆固醇、血浆高密度胆固醇、血浆甘
【机 构】
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哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,日本新潟县立女子大学,日本新潟大学农学院
【基金项目】
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教育部留学归国人员科研启动基金, 中国博士后科学基金（200902391、20080440864）, 黑龙江省博士后基金（LBH-Z08143）, 日本文部科学省科学研究与农业综合开发基金项目（15650160）资助
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选用蛋白水平（CP）为7%及14%的大米蛋白（R-7,R-14）及酪蛋白（C-7,C-14）喂养20周龄雄性Wistar大鼠2周后,进行大鼠体质量变化、腹腔贮脂水平、血浆总胆固醇、血浆高密度胆固醇、血浆甘油三酯及肝脏胆固醇、甘油三酯含量的测定。与C-7组相比,R-7组大鼠体质量、生长效率、贮藏脂肪含量、血脂及肝脂水平无显著差异。在高蛋白水平（14%）下,R-14组大鼠体质量总增加量、腹腔贮脂水平均低于C-14组,但各组间无显著差异;对比C-14,R-14显著降低了成熟期大鼠血浆总胆固醇、血浆非高密度胆固醇
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