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期刊论文
国内外猪肉微生物限量标准比较研究
国内外猪肉微生物限量标准比较研究
来源 :猪业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:maxiao912
【摘 要】
:
对猪肉中影响品质与安全的微生物的种类及危害特点作了介绍,通过分析比较了国内外微生物限量标准,指出了我国猪肉微生物标准存在的问题及差距,为完善肉品微生物标准体系提出
【作 者】
:
黄彩霞
郎玉苗
张松山
卢凌
【机 构】
:
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
【出 处】
:
猪业科学
【发表日期】
:
2012年07期
【关键词】
:
猪肉
微生物
标准
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对猪肉中影响品质与安全的微生物的种类及危害特点作了介绍,通过分析比较了国内外微生物限量标准,指出了我国猪肉微生物标准存在的问题及差距,为完善肉品微生物标准体系提出合理化建议,以期推动猪肉产业向着安全、优质的方向发展。
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