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阳光照射能引起桃法贮存过程中褐变的发生。当阳光的光照度累计值达到９０－９９万１ｘ．ｈ时，桃汁褐变的发生率为７０％左右。在整个反应过程中，光可能起“催化剂”的作用。
阳光对贮存桃汁的影响
【摘 要】
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阳光照射能引起桃法贮存过程中褐变的发生。当阳光的光照度累计值达到９０－９９万１ｘ．ｈ时，桃汁褐变的发生率为７０％左右。在整个反应过程中，光可能起“催化剂”的作用。
【机 构】
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北京农学院气象教研室
【出 处】
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中国农业气象
【发表日期】
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1994年5期
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