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喷雾干燥作为经济便捷的干燥方式被广泛应用于益生菌发酵剂的生产中。为了提高菌株的抗喷雾干燥性能,从分析喷雾干燥造成的损伤出发,探讨了如何从菌株培养条件、保护剂、喷雾干燥工艺等方面提高益生菌的存活率,旨为今后的商业化生产提供理论上的参考。
提高喷雾干燥益生菌发酵剂存活率的研究进展
【摘 要】
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喷雾干燥作为经济便捷的干燥方式被广泛应用于益生菌发酵剂的生产中。为了提高菌株的抗喷雾干燥性能,从分析喷雾干燥造成的损伤出发,探讨了如何从菌株培养条件、保护剂、喷雾
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2017年07期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(No.31160315);国家自然科学基金项目(No.31660456);内蒙古自然科学基金项目(2015MS0306);中科院西部之光人才培养项目;农业部现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37)
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