【摘 要】
：
研究机筒温度对挤压“工程重组米”的理化特性的影响,利用TA.XT2i物性测试仪对“工程重组米”米饭的物性进行测定。分析结果显示,机筒温度与“工程重组米”的水溶性碳水化合
【机 构】
：
江南大学食品学院; 北京市粮食科学研究所; 江南大学食品学院 无锡214036; 无锡214036; 北京100053; 无锡214036;
【基金项目】
：
江苏省“十五”科技攻关项目(BE2001399)
论文部分内容阅读
研究机筒温度对挤压“工程重组米”的理化特性的影响,利用TA.XT2i物性测试仪对“工程重组米”米饭的物性进行测定。分析结果显示,机筒温度与“工程重组米”的水溶性碳水化合物、吸水指数、糊化度、酶敏感性呈显著性相关,与原料杂交籼米(9718)相比较,“工程重组米”米饭的质构和外观均有较大的变化,黏度接近粳米(3618),硬度降低幅度较大。
其他文献
目的探讨产科医疗纠纷的原因及其针对性的管理对策。方法对我院产科20例产科医疗纠纷患者相关资料进行分析,分析产科医疗纠纷中出现的原因,并根据其原因探讨积极有效的管理措
美国McPherson公司对于其经典的真空紫外光谱仪型234／302，在全波段的灵敏度方面进行了卓有成效的改进之后，目前已经成功推向市场。首先，新型的铂镀膜光栅更加适合于120nm（10eV）以下
用薄层色谱法检测蔬菜中残留农药是一种可行的方法.被检测物质本身的特性、吸附剂的性质和展开剂都会影响检测结果.对于确定的检测对象辛硫磷,选择硅胶G作为吸附剂,着重对展
本文通过分析目前中小企业的融资现状,指出基层商业银行在中小企业融资中存在的缺位现象,从几个方面论证基层商业银行的基础客户应当是中小企业,并对基层商业银行发展中小企
讨论了基于ASP.net的有机化学网络课程的设计方法及其实现.对系统的功能和技术性要求也作了深入讨论.该系统的设计完成对于通过Internet网实现各地区、各学校之间的教学资源
世界范围内经济发展方式转变之后，现阶段支持中国经济长期发展的要素禀赋条件的变化，使传统经济发展模式难以为继而必须转变。中国经济发展方式“久推难转”、“转而不快”有着
<正>产业对接分工互补,两地共建产业园区接纳上海企业江苏省委书记李强在去年11月参加江苏省第十三次党代会和今年2月参加江苏省人代会时均指出,南通作为江苏发展的"潜力股",
随着电力市场的发展,辅助服务逐渐提上议程,而备用服务作为辅助服务的重要内容,日益受到重视。目前,专家学者对备用服务的研究主要集中在备用辅助服务的获取和定价等方面。本
<正>家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业,也是规模化集约化程度最高、与国际先进水平最接近的产业。家禽饲养种类多,数量大,包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、鸽以及特种禽类等。
为了探讨施用不同水平的沼液作为追肥对土壤氮、磷、钾的影响,以花叶生菜为试材,开展田间试验,设置8个处理,分别在不施基肥与施基肥2种情况下,分4个水平施用沼液,即0、0.5、1