【摘 要】
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从广东湛江市场收集到6种鳞鲀亚目鱼:丝背细鳞鲀、圆斑疣鳞鲀、双棘三刺鲀、中华单角鲀、黄鳍马面鲀、单角革鲀,采用国家标准方法测定组织中的水分和粗脂肪,经毛细管气相色谱
【机 构】
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广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室,广东医科大学药学院,广东医科大学分析中心,广东医科大学海洋医药研究院,湛江市环北部湾海洋微生物资源研究开发重点实验室
【基金项目】
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广东省科技发展专项资金项目(粤科规财字[2017]12号),湛江市科技计划项目(2017B01008)
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从广东湛江市场收集到6种鳞鲀亚目鱼:丝背细鳞鲀、圆斑疣鳞鲀、双棘三刺鲀、中华单角鲀、黄鳍马面鲀、单角革鲀,采用国家标准方法测定组织中的水分和粗脂肪,经毛细管气相色谱法测定了肌肉中的24种脂肪酸组分,分析和比较了其饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量,结果显示,6种鳞鲀亚目的鱼体含水量67.2%~72.9%,粗脂肪占干重1.05%~1.42%,肌肉饱和脂肪酸含量为34.21%~43.45%,单不饱和脂肪酸含量为11.84%~19.43%,多不饱和脂肪酸含量为34
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