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饮食名称与[马]
饮食名称与[马]
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhengzhidelang
【摘 要】
:
<正> 自古以来,马和人类有着十分密切的联系。反映在饮食名称上,也有许多与马有关的叫法。其中,直接以马相称的,古老的菜肴有:马酱、马脯、马醢等;流传至今的则有卤马肉、酱
【作 者】
:
张世镕
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
2002年5期
【关键词】
:
饮食名称
马
饮食文化
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<正> 自古以来,马和人类有着十分密切的联系。反映在饮食名称上,也有许多与马有关的叫法。其中,直接以马相称的,古老的菜肴有:马酱、马脯、马醢等;流传至今的则有卤马肉、酱马肉、马肉米粉、马蹄炖北菇、马蹄炒双脆(广西菜)、马鞍桥烧肉(江苏菜)、马鞍桥油糕(陕西小
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