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首次采用干法灰化——火焰原子吸收光谱法对干香菇中的Fe、Zn、Mg、Ca、Na、K、Cu等元素进行测定。加标回收率为95.0-102.5%,变异系数≤2.41%,特征浓度0.0044-0.074μg/mL/1%,检出限为0.00091-0.015μg/mLo结果表明,该方法操作简便、数据准确可靠、精密度高,适合于测定香菇中微量元素的含量。