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香蕉是典型的呼吸跃变型水果,在后熟过程中释放大量乙烯,同时出现呼吸高峰,果实果皮转黄,果肉变软变甜,并产生挥发性香味物质,从而达到成熟可食阶段.随后果实各种生理变化仍在继续,侵染性病害发生为害,受伤症状显现,会大大降低香蕉的商品价值.本文介绍香蕉采收及采后保鲜技术,以提供参考.
香蕉采收及贮运保鲜技术
【摘 要】
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香蕉是典型的呼吸跃变型水果,在后熟过程中释放大量乙烯,同时出现呼吸高峰,果实果皮转黄,果肉变软变甜,并产生挥发性香味物质,从而达到成熟可食阶段.随后果实各种生理变化仍
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2004年期
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