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茶氨酸是茶叶中的特有成分，是茶叶中含量最多的氨基酸，在高级绿茶、新茶中含量丰富，占干茶质量的1%～2%，国外已将L-茶氨酸为食品添加剂，茶氨酸是一种安全、有效、无任何副作用的兴奋促进剂，是咖啡因的优良替代品，其应用前景十分广阔。
L—茶氨酸的合成
【摘 要】
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茶氨酸是茶叶中的特有成分，是茶叶中含量最多的氨基酸，在高级绿茶、新茶中含量丰富，占干茶质量的1%～2%，国外已将L-茶氨酸为食品添加剂，茶氨酸是一种安全、有效、无任何副作用的兴奋
【出 处】
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精细化工经济与技术信息
【发表日期】
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2001年5期
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