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随着中国食品在国外市场的不断拓展，很多食品出口企业和经销商，会遇到国外贸易客户要求出具产品的犹太认证（Kosher Certificate）。获得Kosher认证的食品，就是符合犹太教教规的、清洁可食的产品，Kosher食品的所有原材料和添加剂等都必须符合Kosher的规定。由于犹太认证在国内还比较陌生，现简要作一介绍。