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利用PCR技术以啤酒酵母QY的染色体为模板扩增出含有乙酰羟酸合成酶（AHAS）基因ILV2的片段，将ILV2基因的内部EcoRI片段连接到整合载体YIp5上，并在该载体的Bam HI-SalI位点插入铜抗性基因CUP1－MT1，构建了YIpCE质粒，将其转化啤酒酵母QY，所得到的转化子AHAS酶的活力比受体菌QY降低75％左右， 在发酵测试中，转化了产生双乙酰的量比原始菌株降低30％。