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摘要 从大白菜的品种选择、整地、种植、田间管理、收获等方面介绍了大白菜无公害栽培技术，以期满足消费者对无公害农产品的需求。
关键词 大白菜；无公害；栽培技术
中图分类号 S634.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）04-0080-01
大白菜作为秋、冬季节最为主要的蔬菜之一，具有产量高、耐贮存、口感好、营养丰富、食用方便等特点，具有非常大的需求量，深受广大消费者的喜爱[1-2]。近年来，随着大白菜连片连年种植，病虫害逐年加重，化肥、农药的超标残留问题越来越多受到人们的关注[3-4]。现将大白菜无公害栽培技术介绍如下，以供种植户参考。
1 选用适宜的高产抗病性品种
大白菜品种多种多样，具有较强的区域性，在栽培过程中，要根据实际情况选择适宜当地的耐储存、高产、抗病品种，并加强种子消毒。经过多年的定点比对试验，藏育1号适宜在拉萨市种植。播种前要进行晒种，然后用5%盐水溶液浸泡种子10～15 min，之后洗净，可起到消毒、灭菌的作用，又可提高种子发芽率。严格种子消毒，可以降低因种子、种苗携带的病原菌进入田间造成病虫危害。
2 整地
由于大白菜较喜湿，极易感病害，故不宜连茬，也不能与其他十字花科蔬菜轮作，以前茬种豆种瓜类的田地种植为好。在大白菜播种前，需要对田块及早进行翻地晒垡，一般深翻20 cm左右，并配合深耕添加腐熟农家有机肥、磷酸钾、磷酸二铵等肥料。大白菜根系一般分布在浅土层，播前整平、耙细、起垄、高垄栽培，有利于大白菜的根系发育，而且垄作还可以方便排灌和减轻病虫害。
3 种植
种植大白菜最常用的2种方式是直播和育苗移栽。因为直播的白菜根系旺盛、适应性强、抗病性好、产量高、成本低，所以当地一般采用直接播种法来种植大白菜。直播又分为断条播和条播，其中条播是在行间距内开1 cm深的浅沟，然后将种子均匀播种在浅沟里，填土压实[2]。播种量为1.5 kg/hm2左右。
许多地区也采用大白菜育苗移栽法，育苗移栽法主要有2个优点：一是减少播种量，延长大白菜的生育期。集中育苗不受前茬土地的限制，并且有利于在遮荫条件下提前播种，而便于控制病虫危害；二是有利于腾茬整地，在前作不能及时倒茬时，或倒茬后不能及时整地时，使用育苗移栽的办法，保证了按时播种。各地区可以根据实际情况因地制宜地选择播种方式。
4 田间管理
4.1 苗期管理
大白菜从播种到生长至7～8片真叶为幼苗期，大体时间为20～25 d。加强苗期管理是大白菜高产稳产的关键，苗期管理包括对大白菜的间苗补苗、定苗以及培土。一般直播3 d后出苗，7～8 d进行第1次间苗，株距5～6 cm；生长至4～5片真叶时，株距10～12 cm；团棵时定苗，定植密度为5.25万～6.00万株/hm2。在间苗与定苗的过程中要进行适量的浇灌。
4.2 水肥管理
一是小水勤浇。在大白菜发芽、幼苗期，为了保持土壤湿度和降低土壤温度，要勤浇水浅浇水，降低病毒病的感染率；在莲座期前要控制土壤的含水量，土壤以见干见湿为准，在莲座中期浇1次水；结球期，应每隔7～8 d浇1次水。二是中耕施肥。苗期中耕1次，并进行培土。结合浇水施入标准氮肥150 kg/hm2，并添加适量的有机肥，以促进大白菜的生长。
4.3 病虫害防治
4.3.1 病虫害种类。大白菜极易发生各种病虫害，主要包括霜霉病、病毒病、软腐病、蚜虫、白粉虱、菜青虫、甜菜夜蛾和小菜蛾等。
4.3.2 防治措施。针对上述大白菜的常见病虫害，除了采取农业防治技术，如选用抗病品种、加强种子消毒、合理的轮作、倒茬等预防措施外，如发生病虫害，还可以采取以下几种方式，对症下药，进行防治。一是应用微生物源新农药、仿生物农药和高效低毒低残留环保化学农药，防治大白菜主要病虫害。霜霉病可以用3 %多抗霉素可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂500倍液进行防治；病毒病，可以通过每隔5～7 d喷洒宁南霉素进行防治；利用72%农用连霉素可湿性粉剂或新植霉素3 000倍液灌根或喷雾防治大白菜软腐病；用Bt乳剂防治小菜蛾、菜青虫；用天然除虫菊酯防治蚜虫等。二是应用理化诱控技术。通过诱芯释放人工合成的性信息素引诱并杀死雄蛾，可用于小菜蛾的防治；利用特殊胶质制成的黄色胶粘害虫诱捕板可以诱杀蚜虫、白粉虱等害虫[5-6]。
5 收获
大白菜收获的早晚，与产量和品质都有直接的关系。一般在包心结束，最外层叶子渐渐发黄时开始采收。大白菜收获时含水量较多，蕴含热量也很大，收获后要经过晾晒处理，以免入窖后腐烂。晾晒时，白天将白菜整齐地排列在田间，使叶球向北，根部向南先晒2～3 d，再翻过来晒2～3 d，以减少外叶所含水分及使根部伤口愈合，曬后再将植株堆砌成2排，根部向内，叶球向外，两排间留15～15 cm的间隙通
风，继续排除水分和降低体温，待天气寒冷稳定入窖[2]。
6 参考文献
[1] 李安国，袁辉，莫玉艳.大白菜病虫害绿色防控技术[J].南方园艺，2011，22（3）：44-47.
[2] 包桃仙.探究无公害大白菜栽培技术[J].花卉，2015（10）：104-105.
[3] 刘晶.大白菜主要病虫害绿色防控技术[J].植物医生，2015，28（4）：44-46.
[4] 常青馨.无公害大白菜高产栽培技术研究[J].科技信息，2006（2）：192-195.
[5] 陈蓉，王钊，张冬梅.新疆伊犁河谷地区绿色设施蔬菜病虫害综合防控技术[J].现代农业科技，2013（2）：150.
[6] 章忠梅.大棚蔬菜病虫害绿色防控综合配套技术[J].长江蔬菜，2012（18）：83-84.
关键词 大白菜；无公害；栽培技术
中图分类号 S634.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）04-0080-01
大白菜作为秋、冬季节最为主要的蔬菜之一，具有产量高、耐贮存、口感好、营养丰富、食用方便等特点，具有非常大的需求量，深受广大消费者的喜爱[1-2]。近年来，随着大白菜连片连年种植，病虫害逐年加重，化肥、农药的超标残留问题越来越多受到人们的关注[3-4]。现将大白菜无公害栽培技术介绍如下，以供种植户参考。
1 选用适宜的高产抗病性品种
大白菜品种多种多样，具有较强的区域性，在栽培过程中，要根据实际情况选择适宜当地的耐储存、高产、抗病品种，并加强种子消毒。经过多年的定点比对试验，藏育1号适宜在拉萨市种植。播种前要进行晒种，然后用5%盐水溶液浸泡种子10～15 min，之后洗净，可起到消毒、灭菌的作用，又可提高种子发芽率。严格种子消毒，可以降低因种子、种苗携带的病原菌进入田间造成病虫危害。
2 整地
由于大白菜较喜湿，极易感病害，故不宜连茬，也不能与其他十字花科蔬菜轮作，以前茬种豆种瓜类的田地种植为好。在大白菜播种前，需要对田块及早进行翻地晒垡，一般深翻20 cm左右，并配合深耕添加腐熟农家有机肥、磷酸钾、磷酸二铵等肥料。大白菜根系一般分布在浅土层，播前整平、耙细、起垄、高垄栽培，有利于大白菜的根系发育，而且垄作还可以方便排灌和减轻病虫害。
3 种植
种植大白菜最常用的2种方式是直播和育苗移栽。因为直播的白菜根系旺盛、适应性强、抗病性好、产量高、成本低，所以当地一般采用直接播种法来种植大白菜。直播又分为断条播和条播，其中条播是在行间距内开1 cm深的浅沟，然后将种子均匀播种在浅沟里，填土压实[2]。播种量为1.5 kg/hm2左右。
许多地区也采用大白菜育苗移栽法，育苗移栽法主要有2个优点：一是减少播种量，延长大白菜的生育期。集中育苗不受前茬土地的限制，并且有利于在遮荫条件下提前播种，而便于控制病虫危害；二是有利于腾茬整地，在前作不能及时倒茬时，或倒茬后不能及时整地时，使用育苗移栽的办法，保证了按时播种。各地区可以根据实际情况因地制宜地选择播种方式。
4 田间管理
4.1 苗期管理
大白菜从播种到生长至7～8片真叶为幼苗期，大体时间为20～25 d。加强苗期管理是大白菜高产稳产的关键，苗期管理包括对大白菜的间苗补苗、定苗以及培土。一般直播3 d后出苗，7～8 d进行第1次间苗，株距5～6 cm；生长至4～5片真叶时，株距10～12 cm；团棵时定苗，定植密度为5.25万～6.00万株/hm2。在间苗与定苗的过程中要进行适量的浇灌。
4.2 水肥管理
一是小水勤浇。在大白菜发芽、幼苗期，为了保持土壤湿度和降低土壤温度，要勤浇水浅浇水，降低病毒病的感染率；在莲座期前要控制土壤的含水量，土壤以见干见湿为准，在莲座中期浇1次水；结球期，应每隔7～8 d浇1次水。二是中耕施肥。苗期中耕1次，并进行培土。结合浇水施入标准氮肥150 kg/hm2，并添加适量的有机肥，以促进大白菜的生长。
4.3 病虫害防治
4.3.1 病虫害种类。大白菜极易发生各种病虫害，主要包括霜霉病、病毒病、软腐病、蚜虫、白粉虱、菜青虫、甜菜夜蛾和小菜蛾等。
4.3.2 防治措施。针对上述大白菜的常见病虫害，除了采取农业防治技术，如选用抗病品种、加强种子消毒、合理的轮作、倒茬等预防措施外，如发生病虫害，还可以采取以下几种方式，对症下药，进行防治。一是应用微生物源新农药、仿生物农药和高效低毒低残留环保化学农药，防治大白菜主要病虫害。霜霉病可以用3 %多抗霉素可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂500倍液进行防治；病毒病，可以通过每隔5～7 d喷洒宁南霉素进行防治；利用72%农用连霉素可湿性粉剂或新植霉素3 000倍液灌根或喷雾防治大白菜软腐病；用Bt乳剂防治小菜蛾、菜青虫；用天然除虫菊酯防治蚜虫等。二是应用理化诱控技术。通过诱芯释放人工合成的性信息素引诱并杀死雄蛾，可用于小菜蛾的防治；利用特殊胶质制成的黄色胶粘害虫诱捕板可以诱杀蚜虫、白粉虱等害虫[5-6]。
5 收获
大白菜收获的早晚，与产量和品质都有直接的关系。一般在包心结束，最外层叶子渐渐发黄时开始采收。大白菜收获时含水量较多，蕴含热量也很大，收获后要经过晾晒处理，以免入窖后腐烂。晾晒时，白天将白菜整齐地排列在田间，使叶球向北，根部向南先晒2～3 d，再翻过来晒2～3 d，以减少外叶所含水分及使根部伤口愈合，曬后再将植株堆砌成2排，根部向内，叶球向外，两排间留15～15 cm的间隙通
风，继续排除水分和降低体温，待天气寒冷稳定入窖[2]。
6 参考文献
[1] 李安国，袁辉，莫玉艳.大白菜病虫害绿色防控技术[J].南方园艺，2011，22（3）：44-47.
[2] 包桃仙.探究无公害大白菜栽培技术[J].花卉，2015（10）：104-105.
[3] 刘晶.大白菜主要病虫害绿色防控技术[J].植物医生，2015，28（4）：44-46.
[4] 常青馨.无公害大白菜高产栽培技术研究[J].科技信息，2006（2）：192-195.
[5] 陈蓉，王钊，张冬梅.新疆伊犁河谷地区绿色设施蔬菜病虫害综合防控技术[J].现代农业科技，2013（2）：150.
[6] 章忠梅.大棚蔬菜病虫害绿色防控综合配套技术[J].长江蔬菜，2012（18）：83-84.