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对糯小麦淀粉提取方法的4个因素：和面用水量、静置时间、洗涤用水量和盐水浓度进行了研究，并通过正交试验得出了淀粉得率最好的最优工艺参数为：（面粉50g）和面用水量35mL，
糯小麦淀粉的分离提取方法的研究
【摘 要】
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对糯小麦淀粉提取方法的4个因素：和面用水量、静置时间、洗涤用水量和盐水浓度进行了研究，并通过正交试验得出了淀粉得率最好的最优工艺参数为：（面粉50g）和面用水量35mL，
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2015年6期
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