【摘 要】
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运用响应面分析研究了用草鱼鱼鳞制备柠檬酸-苹果酸钙的工艺,探讨了柠檬酸-苹果酸有机混酸对草鱼鱼鳞中钙的提取效果.考察了液料比、温度、柠檬酸和苹果酸的比例3个因素对钙
【机 构】
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湖南农业大学,湖南省南岳衡山国家级自然保护区管理局
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运用响应面分析研究了用草鱼鱼鳞制备柠檬酸-苹果酸钙的工艺,探讨了柠檬酸-苹果酸有机混酸对草鱼鱼鳞中钙的提取效果.考察了液料比、温度、柠檬酸和苹果酸的比例3个因素对钙提取率的影响.试验结果表明,柠檬酸-苹果酸钙的最佳提取工艺为:液料比为18.5∶1,提取温度为61℃,苹果酸和柠檬酸比例为1.1∶1.在中心组合试验设计建立的回归模型中,失拟项不显著,模型的拟合程度较好.验证试验表明,最高钙提取率为8.56%,与理论预测值接近.本研究为草鱼加工下脚料资源开发和利用提供了理论依据,对实际生产具有指导意义.
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