【摘 要】
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采用小麦籽粒湿法分离淀粉技术,分离提取河南省种植的36种小麦和4种国外商品小麦的淀粉,计算出淀粉提取率,小麦淀粉提取率与品种有关;分析了这些淀粉样品的水分、脂类、蛋白
【机 构】
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郑州工程学院,河南,郑州,450052河南省农科院小麦研究所,河南,郑州,450022;
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采用小麦籽粒湿法分离淀粉技术,分离提取河南省种植的36种小麦和4种国外商品小麦的淀粉,计算出淀粉提取率,小麦淀粉提取率与品种有关;分析了这些淀粉样品的水分、脂类、蛋白质和直链淀粉含量,采用快速粘度分析仪(RVA)测定淀粉糊特性,测定了淀粉糊流变学特性,进行了回归分析和聚类分析,以淀粉的流变学特性为基础,进行了分类对比,发现安农98005与澳洲商品软麦具有相近的淀粉特性.
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