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香鱼，又名瓜鱼、留香鱼、海胎鱼，是一种小型名贵经济鱼类，因其脊背上有一条满是香脂的腔道，且能散发出诱人的香味而得名。香鱼在浙江省被列入“雁荡五珍”之一。美国鱼类学家赞誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”。在当今国际市场上，香鱼因享有“淡水鱼之王”的美誉而备受青睐。
香鱼干的焙制方法
【摘 要】
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香鱼，又名瓜鱼、留香鱼、海胎鱼，是一种小型名贵经济鱼类，因其脊背上有一条满是香脂的腔道，且能散发出诱人的香味而得名。香鱼在浙江省被列入“雁荡五珍”之一。美国鱼类学家赞誉
【机 构】
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浙江省宁海县桃源南路347弄4号204室
【出 处】
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科学种养
【发表日期】
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2009年9期
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