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研究了红心萝卜(Raphnus sativus cv.)块茎中色素的提取方法,并对它的光、热、酸、碱稳定性进行了研究.发现其性质较稳定,提取工艺简单且材料来源丰富,是食品、医药、化妆品等制品领域的理想添加剂.
萝卜红色素稳定性的研究
【摘 要】
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研究了红心萝卜(Raphnus sativus cv.)块茎中色素的提取方法,并对它的光、热、酸、碱稳定性进行了研究.发现其性质较稳定,提取工艺简单且材料来源丰富,是食品、医药、化妆品
【机 构】
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商丘市卫生学校
【出 处】
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商丘师范学院学报
【发表日期】
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2002年5期
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