【摘 要】
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红曲红作为一种食用型色素已经被深入而广泛地应用于食品加工业以及其他生物领域,掌握科学的红曲红提取方法,才能有利于其高效提取。分析了醇提工艺以及超声辅助法提取工艺,
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红曲红作为一种食用型色素已经被深入而广泛地应用于食品加工业以及其他生物领域,掌握科学的红曲红提取方法,才能有利于其高效提取。分析了醇提工艺以及超声辅助法提取工艺,实验研究得出超声辅助工艺具有更大的优势。
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