【摘 要】
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壳聚糖是自然界中唯一一种带阳离子的能生物降解的高分子材料,已广泛应用于农业、医药、食品等领域。其降解产物甲壳低聚糖具有比壳聚糖更好的溶解性和生理活性,采用酶法降解
【基金项目】
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宁波市科技局攻关项目(01N40100-65)
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壳聚糖是自然界中唯一一种带阳离子的能生物降解的高分子材料,已广泛应用于农业、医药、食品等领域。其降解产物甲壳低聚糖具有比壳聚糖更好的溶解性和生理活性,采用酶法降解具有反应条件易于控制、产物安全性高和环境污染少等独特的优越性,因此,筛选壳聚糖降解酶的方法和条件有重要意义。对壳聚糖酶生产菌所产壳聚糖酶的培养条件进行了初步研究,并对测定壳聚糖酶酶活力的DNS法进行了研究。结果表明,DNS法的最大吸收波长在495nm。该实验所用菌种产壳聚糖酶的培养条件以培养时间为60h,初始pH值为5.0,装液量为50mL比较适宜。
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